【煮込んだブロック肉で遊ぶ】 ちょっと時間はかかるけど、簡単だし、豪華だし、失敗が無いのがブロック肉の煮物。 煮込むスープの味さえ決めてしまえば鍋にお任せで完成します。 普通の鍋なら二時間、圧力鍋なら20分。 大きなお肉…

【夏野菜と豆腐の精進丼】 白和えって御存知ですよね。 丁寧に本格的に作ると、それなりに流儀も有るし手間も・・・。 基本は白和えもどきなんですが、キュウリの爽やかさに大葉の香り、酸味は・・・。 夏野菜の御蔭で途中の細かい作…

【夏野菜と豆腐の精進丼】 食欲が落ちる夏。 そんな時に夏野菜と大豆のたんぱく質で元気を。 丼の具は素材を切って潰して混ぜるだけ。 爽やかテイストな簡単料理。 スッキリ味わいなので食欲が落ちていても大丈夫。 ヘルシーでしょ…

【こってり食材をサッパリ食べる】 大切な三大栄養素の一つ「脂質」。 細胞膜やホルモンの材料で欠かせない栄養素である一方、グラム当たりのカロリーが高いこととエネルギー変換効率が良いがゆえに「太りやすい」って言われがち。 使…

【こってり食材をサッパリ食べる】 今回はウチの奥さんと動画でレシピを御紹介します。 https://youtu.be/RW9zrWB88RQ 脂って、どちらかと言うと悪者扱いされがちですよね。 なのですが三大栄養素P・F…

【マグロで南国気分】 香りや味って、色々な「人」「場所」「風景」「体験」「気分」を思い起こさせてくれますよね。 三吉の場合ですけど(*^-^*) 枝豆だったら、父親が野球見ながらビールを飲んでるとか、ラベンダーだったら、…

【筋金入りのナンチャッテ(^_-)-☆】 エビのクリームソースパスタ、お好きな方も多いと思います。 三吉も大好きで時々作るのですが、本格的にやると結構大変(^_-)-☆ と、もう一つ気になるのが生クリームの高カロリー。 …

【筋金入りのナンチャッテ(^_-)-☆】 エビクリームって、ちゃんと作るとエビの頭をローストして白ワインを入れて潰して・・・。 出汁を取るだけでも結構な手間だし、生クリームタップリでカロリーオーバーも心配。 そこをMCA…

【苦手克服の変化球】 今日は動画と文字の二本立て。 カツオを香ばしく爽やかに。 魚のニオイを消す３手法の内、2つを使って苦手な方にも食べやすく工夫しました。 勿論、好きな方にもカツオの持ち味を感じて頂ける仕上がりです。 …

【苦手克服の変化球】 三吉は大好きなのですが、青魚が苦手という方も結構いて。 「ニオイがダメ」って言うのが多数派。 そのニオイを気にならなくするために生姜を使ったり、香草を使ったり・・・。 ニオイを消す手法はザックリ3つ…