「梅雨明けの青空と楽しむ、代謝と免疫刺激メシ」 《ねぎとニラのアリシンで血液サラサラ、香り野菜の冷やし蕎麦》     【代謝、免疫刺激ポイント】 蕎麦のポリフェノール、ルチンで酸化防止、若さを保て ネ…

【家で一杯やりたい時に(^_-)-☆ ４】 「円熟の味わいで一杯」 蠣で一杯やろうと思うのですが、何で円熟の味わいなのか・・・。 種類にもよりますが、蠣って産卵が済んで一息ついた１１月頃から美味しくなり始めて、英語でRの…

「芽吹きの恵み、春野菜の生命力upメシ」 《春の香りとココナッツミルクのスタミナソース》     【春の生命力ポイント】 新玉ねぎ 生で使えるから更に活きる水溶性栄養素 流加アリルが血液サラサラ、ビタ…

【２０２４を楽しみ切る(*^_^*)７】 梅干し、豊富に含まれるクエン酸や乳酸菌の働きで、疲労回復、免疫力強化、殺菌消毒等々、色んな恩恵を授けてくれますよね。 手作り梅干しの副産物（福産物と呼びたいくらい）の梅酢にも同様…

「年末年始のハードワークに備える、心身労りメシ」 《βカロテンで細胞修復、冬の緑黄色野菜と豚バラとオイルのエスニック蒸し煮》     【労りポイント】 春菊、ニラのβカロテンで抗酸化、免疫up 疲れが…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２２】 色の濃い御野菜や果物にはポリフェノールが豊富で体に良い・・・は広く知られていて、常識みたいになっていますよね。 ポリフェノールは植物性の食品に広く存在する生理活性化合物と言われ…

「暑いからこそ汗をかけ、南国気分のスパイスメシ」 《ココナッツが香るヘルシーチリソースが汗腺刺激、白滝で健康パッタイ》     【発汗爽快ポイント】 唐辛子で体温上昇 ニンニク、生姜で代謝アップ 酢で…

【ソースで遊ぶ24】 昨日も書いたのですが、その土地に適合した食べ物は、美味しいし、栄養も豊富で、沢山とれますよね。 恵まれた条件が揃って、調理法も色々と開発されて、保存方法も発達するし。 冷蔵庫も冷凍庫も無い時代に、煮…