【夏を遊ぶ８】 背中が青く光る、いわゆる青魚。 サバ、マグロ、アジ、イワシ、サンマ等、力強く大海原を回遊している仲間達。 長旅に耐えるための仕組みが色々と備わっていて、それらも含めて食べ手の体にパワーを与えてくれる。 自…

【夏を遊ぶ４】 夏にお客さんが減ってしまう鰻屋さんのために源内さんが作ったキャッチコピー「本日、土用丑の日」。 言葉の力も強かったとは思いますが「鰻登り」って表現があるくらい、勢いを感じさせ、力を与えてくれる食材で有った…

【ソースで遊ぶ２６】 体の色々な部品を作ってくれている「タンパク質」。 大事な栄養素なのですが、貯めておけないので毎日補給する必要が有るって知っていました？ およそですが、毎日御自分の体重をグラムに当てはめた量位の補充が…

【ソースで遊ぶ１６】 唯一、生で食べられるキノコ「マッシュルーム」。 それぞれの調理法で色々な食感と味わいを楽しめます。 生でサクサクと解れるような食感と淡白な味わいでサラダに合わせたり、まるのままスープやシチューの具と…

【ソースで遊ぶ１４】 ささ身を使ってヘルシーソース作成。 昨日、胸肉って言ったじゃないかと突っ込みが聞こえます(^_-)-☆ ハイ、その通りです。 ごめんなさい・・・。 お肉屋さんでの呼び名は「ささ身」なのですが、解剖学…

【ソースで遊ぶ１２】 トマトに健康効果を与えてくれる様々な栄養素。 栄養素だけじゃなくて、色を楽しんで、暑い時期にはシッカリ冷やして、そのままかぶりついても、細かく刻んで冷たいパスタに和えても、櫛切りにしてキュウリや葉生…

「梅雨＆季節の変わり目、胃袋整えメシ」 《大根とカニカマの香り和え》     【胃袋整えポイントポイント】 大根の整腸効果に大葉と生姜で解毒 リンゴ酢の殺菌効果と豊富なミネラルが自律神経サポート 材料…

【ソースで遊ぶ４】 御刺し身、普段は冊で買うのですが（割安だし、切り分ける楽しみもあるので）この日は鰹の切り身が凄くきれいで旨そうだったのでそれにしました。 鰹や鰯は御存知の通り必須脂肪酸（体の中で作れないので、食べ物か…

【プロテイン素材で遊ぶ２０】 昔は「鶏肉専門店」って結構ありましたよね。 実家の徒歩１０分圏内に記憶に有るだけで３軒。 ガラス張りの冷蔵ケースで鶏肉だけを専門に扱っているお店に、昼間は鶏肉だけだけど、夕方になると小さな焼…

【プロテイン素材で遊ぶ18】 暑い日と涼しい日の差が激しくて、スッキリしない方も多いのでは。 特に暑さの厳しい日は食欲も落ちるし、気力も落ちがち。 そんな時に清涼飲料や甘いものに走ると、それだけで胃袋のキャパを使ってしま…

「梅雨に備えて、抗菌＆免疫力ｕｐメシ」 《梅と大葉のデトックス冷しゃぶ》     【抗菌免疫アップポイント】 梅干の有機酸は抗菌界の有名人 大葉の香りペリルアルデヒドで防腐・抗菌 わさびの芥子油（から…

「梅雨に備えて、抗菌＆免疫力ｕｐメシ」 《ガーリックサワードレッシング》     【抗菌免疫アップポイント】 ニンニクのアリシンで免疫ｕｐ リンゴ酢の酢酸で殺菌抗菌 抗酸化ならマスタードのイソチオシア…

【プロテイン素材で遊ぶ１２】 鶏の「湯上りチキンピリナッツソース」ムネ肉、ボディービルダーやボクサー等、除脂肪の必要性が高かったり体重制限の有る競技のプレイヤーが好んで使う食材だってイメージが有りません？ 高タンパク、皮…

「５月病知らずで元気に新生活、活力アップメシ」 《瞬発力コンビ、初ガツオのMCTジンジャーマリネ》     【活力アップポイント】 回遊魚の高タンパクボディーの恵みにMCTの即効性パワーチャージ カツ…

【長ネギで遊ぶ13】 「薬味」と言う日本文化。 主役にはならないけど、味わいを一段も二段も上げてくれる優れものたち・・・。 味わいだけでは無くて、流通や保存法が確立されていない時代には体を守ってくれる、除菌、毒消し、保存…

「５月病知らずで元気に新生活、活力アップメシ」   《クエン酸で疲労回復、梅干しと花かつおで「贅沢梅醤」》     【活力アップポイント】 梅干のクエン酸で疲労回復、 MCTオイルでエネルギ…

【長ネギで遊ぶ５】 昨日、４月３日の予告編で御案内した優れもの食材。 栄養価が高くて、エネルギー効率が良くて、美味しい、ココヤシのハニービネガーとMCTオイルと長ネギのコラボで作るドレッシング。 ドレッシングとして御紹介…

「新生活に備えろ、マインド安定メシ」 《フィッシュωと胡麻パワーセサミンまみれのサーモンの漬けサラダ》     【マインド安定ポイント】 動物性ω３とセサミンで安定度と回復度アップ 短鎖脂肪の腸内環境…

「新生活に備えろ、マインド安定メシ」 《鶏とナッツで心身安定、炊飯器でサラダチキンピリナッツソース》     【マインド安定ポイント】 鶏胸のイミダペプチドが持久力と脳の自律神経に作用 ピリナッツ、ビ…

【旬の食材で簡単メシ】 ≪新玉ねぎで遊ぶ、その4≫ 「サーモンの新玉大葉ソース」     切って、和えて、乗せるだけの健康レシピ 新玉ねぎとサーモンの良いところは≪新玉ねぎで遊ぶ、その２、その３≫でザ…