【マグロで南国気分】 香りや味って、色々な「人」「場所」「風景」「体験」「気分」を思い起こさせてくれますよね。 三吉の場合ですけど(*^-^*) 枝豆だったら、父親が野球見ながらビールを飲んでるとか、ラベンダーだったら、…

【筋金入りのナンチャッテ(^_-)-☆】 エビのクリームソースパスタ、お好きな方も多いと思います。 三吉も大好きで時々作るのですが、本格的にやると結構大変(^_-)-☆ と、もう一つ気になるのが生クリームの高カロリー。 …

【筋金入りのナンチャッテ(^_-)-☆】 エビクリームって、ちゃんと作るとエビの頭をローストして白ワインを入れて潰して・・・。 出汁を取るだけでも結構な手間だし、生クリームタップリでカロリーオーバーも心配。 そこをMCA…

【苦手克服の変化球】 今日は動画と文字の二本立て。 カツオを香ばしく爽やかに。 魚のニオイを消す３手法の内、2つを使って苦手な方にも食べやすく工夫しました。 勿論、好きな方にもカツオの持ち味を感じて頂ける仕上がりです。 …

【苦手克服の変化球】 三吉は大好きなのですが、青魚が苦手という方も結構いて。 「ニオイがダメ」って言うのが多数派。 そのニオイを気にならなくするために生姜を使ったり、香草を使ったり・・・。 ニオイを消す手法はザックリ3つ…

【土の香りと緑の便り】 「間引き人参」で遊ぶ(^_-)-☆ 自然農法で頑張る「菜祝ぎ菜園（なほぎさいえん）」 https://www.jindaizakuranosato.jp/ 季節のお野菜を届けてくれるのですが、作物…

【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び10品め。 〆のレシピなので、乱暴なようですがデザート系レシピで。 新玉ねぎをコンポート風に丸ごと煮ちゃいます。 三吉の好みなのですが玉ねぎ感を残しての仕…

【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び9品目。 新玉遊び、あと2品行こうと思ってます。 猛暑を乗り越える準備として、健康、スタミナ、免疫等をメインに組み立てていましたが、この後の2品は新玉ねぎ…

【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び8品目に行こうと思います。 サラダとか冷奴だとか冷たい料理を続けたので、温かい料理の定番で・・・(^_-)-☆ 体力を消耗する梅雨から夏にかけて、ビタミン…