薄切り大根と蕪の葉の味噌白雪
材料 2～3人分
大根 5㎝くらい
カブの葉 適量
ミョウガ 2～3個
味噌 大さじ1∼2
卵白 1個分
大根は薄切り、カブの葉は粗みじん、ミョウガは細切りで準備します。
大根と蕪の葉をボールで合わせて軽く塩もみして、絞ったらミョウガと味噌合わせます。
泡立てた卵白と野菜を合わせたら完成です。
卵白を合わせることで柔らかで深みのある仕上がりに
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