【旬の食材で簡単メシ】
≪新玉ねぎで遊ぶ、その１２≫
「肉厚椎茸と合挽そぼろの新玉添え」
御飯に乗せれば丼に、小鉢に盛り付ければオツマミに、生野菜に乗せってサラダにしてもgood。
結構活用範囲が広いレシピです。
今回は肉厚の美味しそうな椎茸と合わせました。
レシピでは薄切りにしましたが、さいの目切りで煮合わせても食感が楽しめて美味しいです。
お子さんから御高齢の方、呑兵衛から下戸まで幅広く楽しめます。
「肉厚椎茸と合挽そぼろの新玉添え」
材料 ２～３人分
新玉ねぎ 中１個
合挽肉 ４００ｇ前後
椎茸 肉厚大２～３個
日本酒 ３０cc
薄口醤油 大さじ２～３
ココヤシの花蜜糖 大さじ１（生活科学研究会のナチュレハニー）無ければみりんか黒糖
生活科学研究会のペプチド出汁 大さじ１（鰯、昆布、ニンニク、椎茸などの天然粉末出汁）無ければ鰹出汁
ココヤシの花蜜糖（生活科学研究会のナチュレハニー）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natulehoney?code=aiamax0
ペプチド出汁（生活科学研究会のペプチド出汁）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/dashi/?codo=aiamax0
新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに、椎茸は5㎜程度の厚さに切って。
フライパンに挽肉を広げて強めの中火で乾煎りします。出てきた油をペーパータオルで拭き取りますが、やり過ぎると味気なくなるので有る程度残して下さいね。
肉がパラパラになって綺麗に色付いたら、ココヤシの花蜜糖とペプチド出汁、椎茸を入れて軽く馴染ませたら日本酒を注ぎ入れます。
生活科学研究会のナチュレハニーはココヤシの花蜜を煮詰めて作られて糖で、血糖値の上昇スピードが玄米並みにゆっくりで、アミノ酸が１８種類含まれた優れもの。
料理によっては出汁としても使えます。
更に加熱して椎茸がシンナリしてきたら薄口醤油で塩味を整えます。
器に盛り付けてスライスした新玉ねぎを乗せて完成です。
食べる時に粉山椒や胡麻油を振り掛けてもgood。
もう一品欲しい方は
「出汁梅ソースの豆腐サラダ」なんて如何でしょうか。
レシピはこちらから
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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
ココヤシの花蜜糖（生活科学研究会のナチュレハニー）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
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ペプチド出汁（生活科学研究会のペプチド出汁）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
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