AGEレス簡単料理《豚肩ロースの梅ココナッツミルク和え》

「ジトジト季節に備えての自己防衛、免疫upメシ」

《豚肩ロースの梅ココナッツミルク和え》

【免疫upポイント】

梅干し クエン酸、疲労回復＆抗菌効果
ココナッツミルク ラウリン酸、抗菌作用、抗炎症作用、
免疫力向上、腸内環境の改善
生姜 ジンゲロール、免疫細胞を活性化
ジンゲロール＆ショウガオール、細菌増殖抑制
新玉ねぎ ビタミンA、白血球生成補助、免疫機能正常化
オリゴ糖、整腸作用

材料 ２～３人分

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 ２５０～３００ｇ
新玉ねぎ 小１個
キュウリ １本
梅干し ２～４個 梅干しの塩味と酸味のお好みで調整を
薄口醤油 小さじ１/２～１香り付けです
桃屋きざみしょうが ティースプーン１
ココナッツミルク 大さじ１～２

生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0

梅干しの種を外して包丁で叩いてペースト状にしたら、ボールで薄口醤油、ココナッツミルク、きざみしょうがと合わせて
酸っぱいのが好きなら梅干し多め、苦手な方は梅干し控えめで薄口醤油で塩味追加。
きざみしょうがは味わいを華やかにしてくれます。

沸かしたお湯に豚肉を入れて、しっかりと再沸騰させて軽く灰汁取り。
煮汁は次のスープに使うので大切に(*^_^*)

豚肉をザルに上げてシッカリとお湯を切って、軽く粗熱を取り梅干しダレと合わせます。
豚肉が熱すぎると梅干しの酸味が鈍り爽やかさが損なわれます。

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