【放任主義の牛と出会う５】 「グラスフェッドの特徴と美味い食べ方２」 番外（希少部位、筋と、筋膜と、脂身と） 草原の味と香りがギュッと詰まったグラスフェッドビーフ。 MCAが共同購入で御願いしているニュージーランドのビー…

三吉風カレーパウダー 目安ですので、お好みで、大らかに、のびやかにやって下さい。 数字は比率です。 グリーンカルダモン １（味や香りのベース）     ブラックorブラウンorワイルドカルダモン １ …

「紅ショウガと鮭の赤で彩る祝い飯」     材料 2~3人分 焼き鮭ほぐし　1瓶 紅ショウガ　大さじ1～2 白胡麻　大さじ1 御飯パック　3 御自分で炊く場合は、炊き上がりで600ｇ前後で。 &nbs…

「炊飯器で極上ローストビーフ」     材料 3~4人分 牛モモローストビーフ用　400～500ｇ 塩　小さじ1 スパイス　その時の気分で 胡椒、バジル、ガーリック　カレー粉、チリペッパー等何でもＯＫ…

【足す調理と、抜く調理】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 先日の料理教室でも食べ比べて頂きましたが、皆さん「やらなっきゃ損」という結論に。 勿論、味付けも好評(^_-)-☆ 御魚料理のタブーとさ…

「 AGEレスサーモン の御刺身ガーリックしらすソース」 材料 2 ～ 3 人分 サーモン御刺身用 ２００～２５０ｇ しらす 約４５ｇ ニンニク 大きめ２片 オクラ ４～５本 胡麻油 大さじ２ 薄口醤油 大さじ１ / ２…

【又々、大変なのはお母さん（家族も）】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。一緒にお母さんも楽ちんに』。 飽食の時代って大分以前から言われていますが、食物繊維とたんぱく質が不足傾向にある日本人。 特に外食が多い人が難…

【又々、大変なのはお母さん（家族も）】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。一緒にお母さんも楽ちんに』。 新しいオモチャ（刺身包丁）を買ってもらって、お刺し身を切りたくて作ったレシピ (^_-)-☆ ですから、冊じゃ…

【又々、大変なのはお母さん（家族も）】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。 一緒にお母さんも楽ちんに』。 一品ちょっと風情を変えたいなと言う時に、コンビニ素材を使って徹底した簡単レシピ。 それで「プチどや顔」出来た…

【大変なのはお母さん】 外出自粛の日々ですが如何ですか。 大変なことも色々ありますが、家族がせっかく一緒にいられるのですから美味しく楽しく。 「オッ、良いいねこれ」で笑顔になれば最高ですよね。 缶詰、瓶詰、レトルトを手軽…

【大変なのはお母さん】 『爽やかに、鯵を味わう』。 流通は豊富に確保されているから、慌てなくても良いけどお母さんたちは大変。 だから手軽に、何時もと違う味わいに。 今日は岩下の新生姜と鯵の出会いを演出。 「鯵の新生姜漬け…

【大変なのはお母さん】 知事から外出自粛の要請が出て町は静かで(*^-^*) そんな中、本当に大変なのは毎日のご飯作るお母さんたち(^-^; 御家族が御自宅にいる時間が増えるのですから手間も増える。 スーパーには豊富に商…

【久し振りに「岩下の新生姜」】 代謝アップと低脂肪高タンパク御手軽万能ソース。 ソース自体にボリューム感がって、スッキリした味わいなので、食べすぎ防止にもなるマジに都合の良すぎるソースですよ。 「岩下の新生姜と豆腐のミル…