AGEレス簡単料理「エビとナスの新ショウガ漬け」

【好きを、大好きに１７】

♬イワシタノ～、シンショウガ♬

怒られちゃうかも知れませんが、製品以上に馴染深い・・・。
製品は使ったことが無いけど、このCMソングは知ってるって方が多いのでは。

数年前まではMCAでも夏になると色々と楽しませてもらっていた「岩下の新生姜」。

最近は「プライマル」とか「ケトジェニック」って言う脂質代謝中心のレシピを御紹介することが多くなり、ちょっと御無沙汰していました。
生姜は勿論、少し甘みの有る、酸っぱ旨い漬け汁も、ドレッシングにしたり、麺類のタレにしたり、色々と遊べる優れもの。

今回はナスとエビと合わせました。
少しだけ秋の気配を感じ始めた「夜風」に吹かれながら冷酒なんて・・・(*^_^*)

「エビとナスの新ショウガ漬け」

材料　２～３人分

岩下の新生姜　１袋
ナス　中２～３本
冷凍エビ　大粒２００ｇ位
大葉　５～１０枚（お好みで調整を）
塩　小さじ１（ナス用）、少々（エビの下味用）

ナスを半分の長さで縦１/４にカット、皮に隠し包丁を２～３本入れ、塩を振って１５分ほど馴染ませておきます。
皮目の隠し包丁で両面にムラなく味が馴染みやすくなります。

沸騰した湯にエビを入れて、再沸騰してから３０秒～１分でシッカリと湯を切って塩。

新生姜は、太いものは縦半分、細いものはそのままで斜め薄切り。

大葉は縦半分の幅で千切り。

ナスに塩が馴染んだら出てきた水分を捨てて、エビ、新生姜を合わせて軽く混ぜます。

新生姜の漬け汁を素材がヒタヒタになるくらいに入れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

器に盛りつ付けて大葉をタップリ添えて。
大葉は香りや色が落ちないように、食べる直前に馴染ませるのがお勧めです。

繰り返しになりますが、スッキリとした冷酒にスゴーク良く合います。

もう一品欲しい方は、エビでもう一つ

「エビのオクラ和え」なんて如何ですか。

レシピはこちらから

AGEレス健康料理「エビのオクラ和え」

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MCA代表
プライマルコーチ
プライマルダイエットインストラクター
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」