AGEレス簡単料理「エビとアボカドのレモン風味マリネ」

【抗酸化でアンチエイジングメシ２】

前回MCTオイルが、細胞に優しい理由をちょっとだけ書きました。
Medium Chain Triglycerideの略で、組織としては中くらいの大きさのオイルって意味です。

他の栄養素は胃から小腸に送られて、ブドウ糖に分解されて、血液に乗って運ばれて、インスリンの働きで細胞内に届けられて、細胞内の発電所二か所を使ってエネルギーに。

一方MCTオイルは、小腸は通らずに胃から門脈を通って肝臓に送られます。
そこで、脂肪酸とケトン体と言うものに変換されて、インスリンの助けを受けずに細胞内のミトコンドリアに届けられてエネルギーに。

道筋が短い分、素早くエネルギーが作り出されるのをイメージできると思います。

オマケに、余ったMCTは呼気と尿から排出されて体内に残らない、ダイエットにも優れもの。
長くなるのでここでは書きませんが、MCTオイルの魅力って他にも色々有ります。

今回は、そんなMCTオイルと、オレイン酸やビタミンCやEが豊富で抗酸化、アンチエイジング力の高いアボカドと組み合わせ、そこにタンパク質タップリのエビを合わせて楽しみます。
勿論、エビのアスタキサンチンも抗酸化でアンチエイジング。

「エビとアボカドのレモン風味マリネ」

材料　２～３人分

冷凍むきエビ大粒　１袋２２０ｇ
アボカド　１個
マッシュルーム　１パック
トマト　１個
キュウリ　１本
塩　小さじ１
ガーリックパウダー　適量
リンゴ酢　大さじ１～３（酸味は好みが分かれるので味見をしながら適量を）
MCTオイル　大さじ２
アロマレモン　３～４滴

生活科学研究会のMCTオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/capleo?code=aiamax0

食品添加物として使用できるレモンオイル

沸騰した御湯に冷凍エビを入れて、再沸騰してから１～２分茹でたらザルに上げて、軽く塩をして粗熱を取ります。

アボカドは縦半分に切って種を取り出し、皮を剥いて、食べやすい大きさにカット。

マッシュルームは軽く汚れを洗い落として、石突を取り、縦１/３～１/４にカット。

トマトは粗みじん切り。

ボールに食材を合わせて、塩、ガーリックパウダー、MCTオイル、アロマレモン、リンゴ酢を加えて良く馴染ませたら完成です。

好みのお野菜を添えて楽しんで下さい。

もう一品欲しい方は、抗酸化もアンチエイジングも上質な睡眠が基本

《セロトニンの種、バナナとナッツのリラックスソースサラダ》なんて如何でしょう。

レシピはこちらから

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MCA代表
プライマルコーチ
プライマルダイエットインストラクター
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」