Ｍ＝待ちかねた　Ｃ＝ちゃんとした御野菜で　Ａ＝明日も元気 引き続き「菜祝ぎ菜園」の御野菜での低ＡＧＥ簡単料理。 ＡＧＥはタンパク質に余分な糖がくっついて熱が加わって、固くなってしまう「糖化」の原因物質。 簡単に言うと、細…

塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが！ お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…

ピクルスの漬け汁を使って素麺を楽しみました。 M＝無駄にしないで、C＝ちゃっかり楽しんで　A＝暑い夏をあっけらかんと。 MCA＝「食べて」、「歌って」、「愛し合って」のイタリア語の頭文字。 僕らのグループの基本姿勢。 ピ…

時々やっちゃうんです！ もう少しで食べ頃だなと思っていたアボカドを(・_・) ついつい食べ忘れてフニャフニャにしちゃうことが。 所々に黒いところがポチポチと。 皮を剥いて種を取って黒いところは取り除いて！ その頃にはフニ…

毎日のご飯、特別じゃなくて手軽に、普通に旨くて、楽しくて、って言うのを心がけています。 そんな中での数少ない特別の一つ。 ちょっとした贅沢。 山梨の自然農法農家「菜祝ぎ菜園」（なほぎさいえんって読みます)の山崎秀夫さんか…

やりイカとイワシがこんな姿で今日のお買い得品。 やりイカは程よい大きさのものが、そのまんま姿で、イワシは頭が取られて腹から開いて内臓は取られていました。 これだと本当に手間が要らないなと、しかも安いし。 大喜びでかごに入…

スーパーでお御刺身用の冊なんかが安いとちょっと嬉しくなりませんか？ 自分で切り分ければ盛り付けより格段に割安で、手間は少しだけかかるけど厚みも大 きさも自分好みで出来るし、そもそも切たての刺身は水気が違います。 だからな…