AGEレス健康料理「セリとカニカマのゆかり和え」
【大変なのはお母さん】 βカロテンと、食物繊維と、良い香り(*^▽^*) セリ、春の七草の一つで、正月料理に付かれた胃袋を癒す「七草粥」でも良い味出しています。 盛りの時期はちょっと過ぎましたが、まだまだスーパーの棚に美…
【大変なのはお母さん】 βカロテンと、食物繊維と、良い香り(*^▽^*) セリ、春の七草の一つで、正月料理に付かれた胃袋を癒す「七草粥」でも良い味出しています。 盛りの時期はちょっと過ぎましたが、まだまだスーパーの棚に美…
【大変なのはお母さん】 『まるごと食べる元気の源』 ウチの定番人気レシピです。 お酒のつまみに、御飯にふりかけて、パスタソースのベースに、サラダのドレッシングとして。 使い方は皆さん次第。 しかも一物全体食で食材の活力を…
【大変なのはお母さん】 サッパリ食べてホッコリ温まる、体力増進レシピ。 緊急事態宣言が出されるようですね。 とは言え、食材の流通量は十分にあるし食品の販売網は確保するようですので冷静に行きましょう。 いわゆるライフライン…
【大変なのはお母さん】 週末の一時、家族そろってのご飯。 お父さんのおつまみにもなって、腸内細菌も喜んで、血液サラサラ。 心と体を整えて抵抗力も上げちゃいましょう。 「新玉ねぎと楽しむシソ昆布納豆」 材料 2~3人分 納…
【おにぎりやお茶漬けだけじゃない(*^-^*)】 「鮭のほぐし身」瓶詰。 安いし、手間もかからないし、美味しいし。 熱々御飯にのせたり、おにぎりやお茶漬けに。 本当に日本人で良かったと思っちゃいます。 だけどそれだけじゃ…
【発酵調味料と生酵素の出会い】 聞いただけでお腹の調子が良くなりそうでしょ。 味噌とフルーツのコラボで田楽風に楽しみます。 甘みとフレッシュさで加熱の必要無しだから更にヘルシー。 AGEレスで酵素がまんま摂れます。 「フ…
新米を楽しむ酵素タップリメニュー 豚肉 豚肉醤油麹ネギ焼き 材料2~3人分 豚ロース、薄切り 200g 長ネギ1/2本 醤油麹 大さじ1 胡麻油 大さじ1 三つ葉 2株 ネギは斜めの薄切り ミツバは1㎝くらいに切って ス…
【フルーツ香る健康田楽味噌】 材料 ノニジュース(マキシドイド)1/2~1 ノニ味噌1 フレーバー オリーブオイル 胡麻油 ワサビ ノニジュース(マキシドイド)とノニ味噌を良く混ぜてベースを準備 ベースに、オリーブオイル…
【売り出し手前の実力者】 周りは知らないけど、私は知ってる・・・(*^-^*) そんな「もの」や「サービス」や「文化」を楽しむ。 ニヤッとしながら、ちょっとした優越感に浸る瞬間ってありますよね。 「食」、「本」、「芝居」…
「鶏むねとキノコの疲労回復飯」 材料4~5人分 鶏むね肉 200g(1枚) しめじ 1株 油揚げ 1枚 汁の素 カップ50~100cc 酒 50~100cc 胡麻油 大さじ2~3 米 2~3合 鶏むね肉は皮を取り、細切れ…
【缶詰に知恵を詰めて その2】 我が家の定番アレンジなのですがオリジナルは、レシピのゆかりとカイワレの代わりにタップリのネギと納豆。 実は納豆が苦手なスタッフがいて(意外に納豆苦手は多いですね)以下のレシピにしました。 …
【炒めないで楽しむ中華】 強い火力でサッと仕上げてパリパリ、シャキシャキ、熱々。 中華料理の持ち味の一つ。 ウチのスタッフは気に入ってくれていますがMCA流では 麻婆豆腐お青椒肉絲も炒めないんです。 今日は瓶詰を使ってさ…
【手を抜くと、毒も抜ける】 都合のいい話のようですが概ね外れることは有りません。 手を加えるとその分余計なものが入るし、熱を加えるとAGEが発生する、時間がかかるとストレスが増す。 ねっ(*^-^*) 今回は混ぜるだけで…
「鶏ももの三つ葉和え」 材料 2~3人分 鶏むね肉 鶏から用1パック150~200g 三つ葉 1袋4~5株 塩 小さじ1~2 胡麻油 大さじ1 鶏から用っで結構大きいので、大きかったらお好みの大きさに切り分けて、沸き立っ…
【香りを上乗せする】 M=見かけと香りが C=クリエイトしてくれる A=味わい 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 青魚、安価で栄養価も高くて・・・。 嬉しい食材ですよね。 ただ、調理に手…
【自作自演で贅沢なコストダウン】 M=マンネリ C=クリアの A=遊び心 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 恵方巻、毎年結構楽しみにしていて(*^。^*) ブームになって随分たつので流石…
豚ロースのゆかりネギ和え 材料 3~4人分 豚ロース薄切り 400g 長ネギ 1本 ゆかり 大さじ2~3 胡麻油 大さじ1 長ネギは3cm位の太め細切りでカット 豚肉をよーく沸かしたお湯で サッと茹でて 豚肉が茹ったら …
【言ってみれば「町内会」】 M=真っ暗な C=地下住人の A=アンサンブル 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 根菜って底力が有るって感じですよね。 身体を温めてくれたり、血液循環を良くし…
【流行りものと、季節もの】 M=味噌と C=シトラスとの A=相性 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 サバ、大流行りですよね。 缶詰の生産量もうなぎ上りだとか。 ヘルシーだし、お財布にも…
【出た腹を調整する】 M=無駄肉を C=調整するにも A=味わいは大切に 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 お正月、ゆっくりとお休み出来ましたか? 美味しいものを沢山食べて、御酒も会話も…