M=皆が知ってる C=缶詰が A=アボカドでイメチェン アンチョビの強い個性を和らげて、ソフトに深みを増して、低AGE・・・(*^。^*) 個性の強いものって「大好き」と「ちょっと苦手」が結構ハッキリと出ますよね。 その…

Ｍ＝マグロと　Ｃ＝しらすの　Ａ＝愛情物語 ガーリックの力で、しらすが素敵な万能ソースに。 マグロの御刺身って日本人がスッゴク大好きで、馴染み深い御料理の一つですよね。 高級料理屋さんの懐石料理にも出て来るし、居酒屋さんで…

Ｍ＝丸々と育って　Ｃ＝しっかりと　Ａ＝脂の乗った 低ＡＧＥで、飲んだ後の「〆の○○」を健康的に(*^▽^*) 寒くなると、お魚君たちも防寒具をまとってフックラとしてきますよね。 いわゆる、脂がのったって状態で、美味しくな…

M=みんながよ～く　C=知っていて　A=愛され続ける美味しいあれ(*^▽^*) ピーマンの肉詰めって独特のおいしさ、楽しさが有りますよね。 ガブって食べると、口の中にピーマンの香りが広がって、挽き肉に練り込んだ御野菜のス…

M=味覚の季節に　C=チャレンジしたくなる　A=秋の食材 今日の食材は両方とも「菜祝ぎ菜園（なほぎさいえん）」から届いたものです。 もしかしたら穂紫蘇が手に入りにくい場合も有るかも知れません。 そんな時には大葉やミョウガ…

M=丸々と　C=しっかり育った　A=秋の味 カボチャ、ホコホコと優しい食感と柔らかな甘味。 煮物にしても、焼いても、スープにしても、御菓子に仕立ててデザートにしても・・・(#^.^#) 色々と楽しませてくれますよね。 今…

M=まーるい　C=竹輪と　A=アボカドで秋の風味 穂紫蘇が良い香りを届けてくれる季節。 春の山椒に、夏のミョウガに大葉、バジルが有って、穂紫蘇。 折々に、香り物が好きな三吉としては日本の四季は本当に有り難いと感じています…

M=勿体ないから　C=ちゃんと使いきって　A=余らせない 生野菜食べた～いって思ってレタスやキャベツの仕込みを始めて・・・。 外側の数枚、捨てるのは勿体ないけど生で食べるにはちょっとな、等と思って野菜室にしまい込んで結局…

M=南の　C＝カントリーテイストを　A=あしらって 好き嫌いは凄く分かれる素材なのですが・・・。 パクチー(*^。^*) 日本の味、豆腐と合わせることで滑らかで、爽やかな味わいに。 それでもパクチーなので無理はしないでく…

M=昔ながらの民衆の　C=知恵が活き活きと伝わる　A=味わい ナンチャッテと言ってますが、いくら何でもと突っ込みが入りそうで・・・。 でもね、やってみると中々の味わですし、歯応えも結構楽しめます。 思い切りナンチャッテ深…

夏休み企画！AGEレス健康料理教室受講生発表会 「大人数でも平気！夏の大皿料理」 「あかねちゃんのなすと鶏肉のなんちゃって南蛮つけ」 材料 なす　３本（大） 鶏もも　３００ｇ ポン酢　７５ml（めんつゆでもOK！） 片栗…