AGEレス健康料理 「ブリの漬けサラダ」の漬け汁で作るパスタ

無駄なく＝M、超簡単に＝C、あっと言う間料理＝Aで楽しくコミュニケーション！
AGEにも気遣って。
前回予告させて頂いたブリの漬けの漬け汁で作ったパスタ。

ニンニクと漬け汁はどうしても余りますよね。
でも漬け汁には良い味出てるし、ニンニクもこんなに大きいのを捨てるには勿体無いし。

プラスする素材はブロコリーと茄子だけ。

ブロッコリーを一口大にばらして、たっぷりのお湯でサッと茹でて、ざるに上げて水をかけて茹ですぎ防止。
ブロッコリーを茹でたお湯に塩とオリーブオイルをちょっとたらしてパスタも茹でちゃいます。
特に理由は無いのですが、お湯が勿体無いのと沸かしなおすのが面倒で(#^.^#)
味の濃いものではやりませんが、ブロッコリー位だとほとんど影響がないので・・・。
オリーブオイルをお湯に入れるのは、吹きこぼれ防止です。
パスタを茹でている間に、ニンニクをオリーブオイルでゆっくりと香り出し。
色づきはじめたら、茄子のスライスを入れて、ある程度火が通ったらブロッコリー。
そこに茹であがったパスタを入れて、漬け汁を流し込んでサッと混ぜて味見、味が薄いなと思ときのワンポイント。
パンチを効かせたければ醤油で、マイルドに仕上げたかったら汁の素で仕上げて下さい。
ソフトなアンチョビソースパスタみたいで評判良かったですよ。

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心