AGEレス健康料理「タップリキノコのイタリア風味鍋」

意外性を楽しむ

M=毎日の食事だからこそ　C=ちょっとした　A=アレンジで楽しむ

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

先日の料理教室でも、スゴーク喜んでもらえた鍋。
一手間の味の違いが、思い切り場を盛り上げました。
明日は鍋のスープを使った〆の一品を(^_-)-☆

タップリキノコのイタリア風味鍋
和テイストの鍋がいきなりイタリアン（*^_^*）

材料　2～3人分
マッシュルーム　1パック
エリンギ　1パック
エノキ　1束
椎茸　1パック（5～6個）
マイタケ　1パック
ニンニク　5～6片
鶏モモ肉　１枚（400～500ｇ）
オリーブオイル　大さじ3～4
（エキストラバージンオリーブオイル）
塩　大さじ1～2
水800cc~1000cc
キノコ類は上記以外でもお好きなものをたっぷりと。

鶏肉を一口大に、ニンニクは潰して4～5個くらいに切り分けて鍋に入れて水から沸かします。

お湯が沸くと大量にアクがでますのでサッと取って塩。
この段階で是非味見を。
しっかり和テイスト。

キャベツやタマネギ、豆腐、大根などを入れてかなり旨い鍋が楽しめます。

今日はここに一手間加えて方向転換。
タップリのオリーブオイルで香りつけを。
ガラッと風情が変わって、いきなりイタリアン風に。
ニンニクと、鶏肉の出汁とオリーブオイルが相性バッチリ。

食べやすい大きさに切ったキノコを入れて、全体がシンナリとしたら出来上がり。
良く冷やした白ワイン、バッチリ合います。

東武カルチュアスクール料理教室
2018/1/22・2/26・3/26の月曜日18：30～20：30
でリニューアルオープン
老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらのサロンです。

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて）　Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで）　Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まりです。
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