【季節の味わいを組み合わせる】
M=味覚の季節だからこそ C=コラボできる A=アイテム
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
先日、山梨の自然農法園「菜祝ぎ菜園(なほぎさいえん)」
https://www.jindaizakuranosato.jp/
の穂エゴマ（穂紫蘇でも最高です）を醤油漬けにしました。
2〜3日経って良い具合に味が馴染んで。
これからが「遊び頃」って感じです。
初日がお茶漬けでしたので今回はお魚と合わせて
(。^。^。)
「季節の香り二種と、帰って来た鰹の縁結び」
戻り鰹冊 1本(今回は背で)
ミョウガ 3個
穂エゴマの醤油漬け
使った醤油の塩気によって
大さじ2〜3
鰹をお刺身サイズにカット。
三吉は少し厚く切るのが好み。
ミョウガは千切りに。
鰹と、ミョウガと、穂エゴマの醤油漬けを和えたら準備ok。
すぐに食べても、少し寝かせても御好みで。
ワイルドに丼でも楽しいですけど、今回はキュウリと、いわしたの新生姜の薄切りと合わせて御飯セットで。
一緒に食べると個性派の鰹が、何時もと違った華やかな味わいで楽しませてくれますよ！
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「簡単AGEレス健康料理教室」は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらの大人なサロン。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
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