AGEレス健康料理「鯵の新生姜漬け」

【大変なのはお母さん】
『爽やかに、鯵を味わう』。
流通は豊富に確保されているから、慌てなくても良いけどお母さんたちは大変。
だから手軽に、何時もと違う味わいに。
今日は岩下の新生姜と鯵の出会いを演出。

「鯵の新生姜漬け」


鯵刺身用 1パック、今日は三枚おろしで二匹分4枚でした。
岩下の新生姜 1袋
塩 小さじ1/2
大葉 3~5枚

鯵に塩をして5~10分放置。

水分が出てきますので綺麗に拭き取って臭みとり。

大葉の千切り3~5枚分を鯵の上にちりばめて、岩下の新生姜の漬け汁でひたひたに漬け込みます。
1時間ほど漬け込んで、好みの大きさに切り分けて盛り付ければ完成。

そのままでもOKですが、鯵の切り身で新生姜を巻き込んで食べると爽やかさup。
御飯でも、白ワインでも、日本酒でもOKです。

ウチの息子はビールと焼酎で楽しんでました。

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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