AGEレス健康料理「親戚丼」

【大変なのはお母さん】
「大豆食材で二日間」その2

とっても健康効果に優れている大豆。
ベジタリアンの方には大事なタンパク源。
農耕民族であった日本人にも欠かせないものだったのは皆さんよく御存知で。
魚は昔から食べていたけど奥地に入れば手に入らないし、鶏も卵もみんなに行き渡るほど有ったわけじゃなし。
たんぱく質以外にも豊富な栄養素を含んでいて、もやしにすればベジタブル。
本当にすごい食材。
今日はそんな大豆製品同士の組み合わせ。

「親戚丼」

材料 丼一杯分、結構大盛です。
木綿豆腐 1/2丁
大豆水煮 1袋(160g)
生姜 お好みで
三つ葉 1〜2株
長ネギ 5㎝くらい
薄口醤油 小さじ1(大豆煮詰め用) 小さじ1(豆腐味付け用)
御飯 200~300g

大豆の水煮をヒタヒタになるくらいのお湯に入れて、薄口醤油で味を付けて煮ます。

お湯がほぼ無くなるくらいに煮詰めたら大豆の準備完了。

豆腐はスプーンでザックリと潰します。

生姜はおろして、三つ葉は1㎝くらいに切って、長ネギはみじん切り。

御飯の上に大豆を敷き詰めて、豆腐を乗せて豆腐の上に生姜と薄口醤油。
三つ葉と長ネギを散らしたら完成です。
混ぜながら食べても、それぞれを味わっても優しく大豆が香って美味しいですよ。
お好みで胡麻油を振りかけてもgood

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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受付11時15分
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定員8名

参加費2500円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

 

 

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