AGEレス健康料理「プチ四川サバ豆腐（辛そうで辛くない(^_-)-☆）」

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　８】

「中華仕立てで遊ぶ２」

御飯は勿論、紹興酒でも、日本酒でも、ビールでも・・・。
調理法に強い主張が有るだけに、何にでも馴染む傾向が有るのが中華のように感じています。
八角とか、豆板醤とか、XO醤とかをガツンと効かせた時には、相手もそれなりに限定されますけど、いわゆる「街中華」のお店には、御飯も、ビールも、サワーも、日本酒も置いて有りますものね(^_-)-☆
そんなオールラウンドプレイヤーをイメージして、MCA流にAGEレスで遊んでみました。

万病の素、AGEに関しての詳細は以下で御覧頂けます。

「AGE」ってなあに？

今日のレシピは

「プチ四川サバ豆腐（辛そうで辛くない(^_-)-☆）」

材料　３～４人分
サバ水煮缶　２缶（１６０ｇ×２）
豆腐　1丁（今回はちょっと大き目で４００ｇ）
シイタケ　1袋（６～８枚）
長ネギ　１本
桃屋きざみしょうが　大さじ１
桃屋食べるラー油　大さじ１～２
薄口醤油　サバ缶の塩味で調整を
ココヤシ糖（無ければミリン）　大さじ１～２

ココヤシの花蜜糖（生活科学研究会のナチュレハニー）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natulehoney?code=aiamax0

サバは好みの大きさに解し、椎茸は石づきを取って軸とカサを分けて、長ネギは３～４㎝に切って、豆腐は食べやすい大きさでスタンバイ。

フライパンにサバ缶の漬け汁を入れ同量の水を足して、そこに食べるラー油と、きざみしょうがでベースの煮汁作成。

その中に、シイタケ、豆腐を並べます。

一煮立ちしたところに、味見をしながらココヤシ糖と薄口醤油で味付け。

シイタケと豆腐に火が通ったら長ネギ。

全体にしんなりと火が通ったところでサバを入れて温めたら完成。

盛り付けて、お好みで胡麻油や万能ネギを散らしても楽しめます。

もう一品欲しい方は
「青菜と豚肩ロースの中華ピリ辛煮 」なんて如何でしょうか
レシピは以下で

AGEレス健康料理「青菜と豚肩ロースの中華ピリ辛煮 」

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」