【楽してアンチフードロス】 お正月にそなえて買い出しやパーティーの仕込み。 足りないと嫌だからついつい買い過ぎて、中途半端に食材が余ってしまった。 そんな時の常套手段を御紹介。 今回は厚手の鍋を使っていますが、蓋が有れば…

【年明けにサッパリを楽しむ、小海老】 明けましておめでとうございます。 10月後半から「老人力」満載の両親がパワーアップしまして。 「放念力」にプラスして「腰が痛い」「めまいが」・・・。 色々と楽しませてくれまして、FB…

その2　クリーンアップトマトソース トマト　2個 オクラ  5～１０本 ニンニク　2片 バジル  5〜10枚 塩  小さじ1/2 オリーブオイル  大さじ2 トマトとオクラに塩を して、こすり洗い。 トマトは粗みじん切り…

その1、クリーンアップチキンソテー 材料　3～4人分 鶏もも肉  2枚 オリーブオイル  大さじ2 塩　小さじ１ 鶏肉に塩を馴染ませ 10分放置。 水気が出たら流水で 洗って拭き取ります。 フライパンに油をひいて皮を下に…

その1 クリーンアップグリルソーセージ 材料2〜3人分 ソーセージ10本 塩少々 ガーリックパウダー少々 ドライバジル少々 ソーセージの両面に4〜5本くらい切り込みを入れて、沸いたお湯に入れて5分ほどボイル。 余分な脂や…

【発酵調味料と生酵素の出会い】 聞いただけでお腹の調子が良くなりそうでしょ。 味噌とフルーツのコラボで田楽風に楽しみます。 甘みとフレッシュさで加熱の必要無しだから更にヘルシー。 AGEレスで酵素がまんま摂れます。 「フ…

「ぬるま湯で育ったソフトチキン」 材料　2～3人分 鶏むね肉　1枚 セロリの葉　1～2本 タカの爪　2～3本 たまねぎ　1/2個 塩　小さじ1～2 お好みですけど、鶏肉特有のにおいが苦手って方は、一晩水に漬けておくとスッ…

「キュウリボート」 材料 きゅうり　2本 ショウガ　お好みで セロリ　2～3センチ 鮭ほぐし瓶　大さじ2 塩　少々 酢　大さじ1 縦半分に切ったきゅうりの中身をくりぬいて3等分切り分けて、セロリはみじん切り、ショウガはす…

「トマトポット」 材料 トマト　4個 刺身用サーモン　1/2冊 きゅうり　1本 セロリ　1/4本 にんにく　1～2片 塩 酢 オリーブオイル トマトの種をくりぬいて湯むきし、軽く塩をしておきます。 ニンニクはつぶして、セ…

「手間なしオニギラズ」 材料　1個分 ごはん　お茶碗1杯 具　お好みの缶詰や瓶詰を用意 今回は のりの佃煮 紅しょうが なめ茸 ゆかり 味噌 など のり　1枚 お好みの具をお茶碗1杯分のごはんに混ぜてベースごはんのスタン…

「フルーツジュースで爽やかお漬物」 材料　2～3人分 きゅうり　1本 だいこん　10センチ にんじん　1本 などスティックになるお野菜 100％フルーツジュース　200ml 1本 今回はオレンジとグレープフルーツで リン…

簡単混ぜご飯で作る お絵かき気分の手まり寿司 材料 混ぜご飯 御飯、 なめたけ瓶詰、 ゆかり、 紅ショウガ、 ツナ缶、 塩昆布等々 お絵かき画材 スイートコーン、 ソーセージ、 焼きのり、 削り節等々 好みの具材を御飯と…

サンタさんとお揃い 真っ赤なコートを着たチキンソテー 材料 3～5人分 鶏胸肉 1枚 ニンニク 1～2片 日本酒 大さじ2～3 トマト水煮缶 1 塩 小さじ1/2～1 ドライバジル お好みで 鶏肉の繊維を断ち切るように3…

M=難しいところは　C=調理済み素材に　A=ありがとう(^_-)-☆ 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 鶏ハムpart2 種明かししなければ、結構本格中華の風情で鼻高々になれる仕上がりで…

今から間に合わす(^_-)-☆　その1 M＝店売りの　C=調理済み素材を　A=鮮やかにしちゃえ(*^▽^*) 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 クリスマスイブが日曜日。 お休みだし、家族…

今から間に合わす(^_-)-☆　その2 M＝店売りの　C=調理済み素材を　A=鮮やかにしちゃえ(*^▽^*) 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 御惣菜を豪華に変身させるソースその2 これ…

キャンプファイアーの揺らめきに M=マンネリになりがちな　C=キャンプ料理で　A=遊んでみる 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 皆さんにもキャンプとかバーベキューの楽しい思い出って有ると…

M=面倒な　C=下拵えが　A=案外楽に 一手間シリーズ２回目。 エビの殻と背わた（背中の部分に有る黒い筋で、残っているとジャリジャリした食感が）の処理って、面倒だと思ってません？ コツと要領さえつかんだら、これも意外に簡…

M=メインディッシュの後でも　C=チョコレートは別腹だから　A=危ないかも(#^.^#) 食後の甘いものって、幸せですよね。 御酒好きの方だったら、ウイスキーやブランデーをやりながらチョコレートを・・・(^-^; 勿論フ…

M=メリー　C=クリスマスを　A＝遊び心で 明日の料教室の予告編も兼ねて、クリスマスを華やかに簡単AGEレス料理で。 御楽しみイベントですから彩も大切で(^^)v コンガリと鶏モモ肉を焼きますが、その分お酢で優しくコント…