M=実りの秋が　C=チャンスです　A=味わい尽くせ リンゴだけでもすごく遊べますよね。 調理法で、種類で、組み合わせで・・・！ サーモンとアボカドのオイリーな感じと、リンゴの甘酸っぱさと香りが良い感じですのでお試しを。 …

無駄なく＝M、超簡単に＝C、あっと言う間料理＝Aで楽しくコミュニケーション！ AGEにも気遣って。 前回予告させて頂いたブリの漬けの漬け汁で作ったパスタ。 ニンニクと漬け汁はどうしても余りますよね。 でも漬け汁には良い味…

Ｍ＝ムチンで　Ｃ＝チャージ　Ａ＝秋のスタミナ ネバネバ食材が体に良いって言われる主な成分がムチン！ 粘膜の素になって胃壁や目、腸管を守ったり、タンパク質の消化を促してスタミナ アップしたり、粘膜を作ってくれるから外敵から…

Ｍ＝待ちかねた　Ｃ＝ちゃんとした御野菜で　Ａ＝明日も元気 引き続き「菜祝ぎ菜園」の御野菜での低ＡＧＥ簡単料理。 ＡＧＥはタンパク質に余分な糖がくっついて熱が加わって、固くなってしまう「糖化」の原因物質。 簡単に言うと、細…

塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが！ お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…

赤エビと鳥の笹身がとっても安くって！ ちょっと手間はかかるのですが、エビに頭が付いてるとツイツイ嬉しくなっちゃって。 出汁やソースを作るのにも、ツマミにするにも最高だし。 今回は、からを取ってカリッと焼いてツマミに。 そ…

毎日のご飯、特別じゃなくて手軽に、普通に旨くて、楽しくて、って言うのを心がけています。 そんな中での数少ない特別の一つ。 ちょっとした贅沢。 山梨の自然農法農家「菜祝ぎ菜園」（なほぎさいえんって読みます)の山崎秀夫さんか…

今日は、山梨の山崎秀夫さんの「菜祝ぎ菜園（なほぎさいえん)」から御野菜が届いて。 カブとニンニクに呼ばれて・・・！ 御店でもカブが安くなってますよね。 季節の物は安くなるし美味しくなるし。 「食べて、食べて」って言われて…

スーパーでお御刺身用の冊なんかが安いとちょっと嬉しくなりませんか？ 自分で切り分ければ盛り付けより格段に割安で、手間は少しだけかかるけど厚みも大 きさも自分好みで出来るし、そもそも切たての刺身は水気が違います。 だからな…