AGEレス簡単料理「鰻の大葉和え」
【夏を遊ぶ4】 夏にお客さんが減ってしまう鰻屋さんのために源内さんが作ったキャッチコピー「本日、土用丑の日」。 言葉の力も強かったとは思いますが「鰻登り」って表現があるくらい、勢いを感じさせ、力を与えてくれる食材で有った…
【夏を遊ぶ4】 夏にお客さんが減ってしまう鰻屋さんのために源内さんが作ったキャッチコピー「本日、土用丑の日」。 言葉の力も強かったとは思いますが「鰻登り」って表現があるくらい、勢いを感じさせ、力を与えてくれる食材で有った…
【ソースで遊ぶ18】 前回もお伝えしましたが、今回は梅干しと、ワサビと、豚肉で、体と頭を元気に長持ちさせるレシピ。 しかもラウリン酸も豊富に摂れます。 糖尿病や高血圧等の生活習慣病も、認知症も、免疫不全も、食や生活習慣の…
「梅雨に備えて、抗菌&免疫力upメシ」 《梅と大葉のデトックス冷しゃぶ》 【抗菌免疫アップポイント】 梅干の有機酸は抗菌界の有名人 大葉の香りペリルアルデヒドで防腐・抗菌 わさびの芥子油(から…
【プロテイン素材で遊ぶ10】 MCAの料理教室は、どこでも手に入る食材で、1品10分前後で出来る簡単料理を基本にやってます。 今回のメイン食材は「シラス」。 高品質のタンパク源で、買ってきたらそのままで使えちゃう優れもの…
【プロテイン素材で遊ぶ6】 《竹輪》 100g中、タンパク質12g 市販の5本入り平均175gでタンパク質21g 脂質100g中2g。 日本食品標準成分表 数字を見ると、アスリート食、ビルダー食みたいな感じですよね。 そ…
「梅干ココナッツミルクソースで茹で豚」 材料 2~3人分 豚ロース薄切り 300g 長ネギ 1⁄2本 梅干 中3~4個 ワサビ 大さじ1 薄口醤油 梅干しの塩味で調整 ココナッツミルク 1⁄2…
「ワサビ醤油と胡麻油のしらすソースサラダ」 材料 3~4人分 シラス 1パック 150~200g ワサビ お好みで 小さじ1程度 薄口醤油 シラスの塩味で調整を 胡麻油 大さじ1 ミョウガ 2…
「鮮魚のココナッツミルクソース」 材料 3~4 人分 お好みの鮮魚、今回はメバチマグロ 1 冊 サーモン 1 冊 ホタテ 1 パック 三つ葉 1 株 薄口醤油 大さじ 3~5 ワサビ お好みで ココナッツミルク 100~…
【手軽に大人な味わい4】 「ワサビと竹輪の当たり前な意外性」レシピ遅くなりました。 遅くなった割には思い切り簡単なレシピで恐縮ですが、さすが老舗の力と感心する仕上がりです。 楽しんでください。 「小葱が彩る…
「香草で楽しむ初秋の冷奴」 材料2~3人分 豆腐 1丁 三つ葉 2~3株 万能ネギ 4~5本 ミョウガor大葉 2~3個or5枚 キュウリ 1本 薄口醤油 大さじ2~3 わさび 小さじ1~2(…
「体を綺麗に、ワサビと大葉でデトックス冷や汁」 材料 3~4 人分 カニカマ 2~3パック きゅうり 2本 大葉 10枚 出汁パック 5個(千代の一番) 水 1500cc 塩 適量 ココナッツ…
【湿気と気温差の波状攻撃、攻略レシピ3】 MCA代表、サプリメントアドバイザー、AGEレスフードコーディネーターの三吉健心です。 のど越しが良くて、バランスが良くて、体力が増して、傷みにくい御…
「ウナギとミョウガのワサビ醤油和え」 材料3~4人分 ウナギ長焼き 1~2本 ミョウガ 1~2パック5~10本 キュウリ 1~2本 酒 1カップ 薄口醤油 大さじ2~3 ワサビ 小さじ1~お好…
「鮮魚のココナッツミルクソース」 材料 3~4 人分 お好みの鮮魚、今回はメバチマグロ 1 冊 サーモン 1 冊 ホタテ 1 パック 三つ葉 1 株 薄口醤油 大さじ 3~5 ワサビ お好みで ココナッツミルク 100~…
ムシムシ季節の安心調理法 (殺菌と免疫力up) 【大根と豚ロースのワサビ醤油和え】 材料 2~3 人分 大根 1/5~1/4 本 豚ロース薄切り 300~350 g ワサビ 小さじ 1~2 薄口醤油 大さじ2 胡麻油 お…
【又々、大変なのはお母さん(家族も)】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。一緒にお母さんも楽ちんに』。 新しいオモチャ(刺身包丁)を買ってもらって、お刺し身を切りたくて作ったレシピ (^_-)-☆ ですから、冊じゃ…
「ウナギドレッシングサラダ」 材料 3~4人分 ウナギ 大1本 ミョウガ 3~4個 カイワレ 1パック キュウリ 2本 わさび 小さじ1 薄口醤油 大さじ3 日本酒 100~200cc ミョウガを千切りにして、薄口醤油と…
【小松菜で遊ぶその2】 この時期だから遊べる、夏の食材とこれから旬をむかえる小松菜コラボ。 これを食べると「夏だな~」って感じる食材ってありますよね。 枝豆、スイカ、トウモロコシ・・・。 色々と有る中で、三吉にとってはミ…
【大変なのはお母さん】 「八本足の元気食材を香り豊かに楽しむ」。 超簡単でスッゴクヘルシーなレシピです。 手をかけないで済むって、健康的に仕上げるポイントの一つですね。 高タンパク低脂肪、血管を良い状態にしてくれるタコと…
【大変なのはお母さん】 サッパリ食べてホッコリ温まる、体力増進レシピ。 緊急事態宣言が出されるようですね。 とは言え、食材の流通量は十分にあるし食品の販売網は確保するようですので冷静に行きましょう。 いわゆるライフライン…