【2番バッター、水煮缶で遊ぶ１０】 「水煮でエスニック」 エスニックって魚介の発酵出汁が効いているものが多いですよね。 アクセントが付いて、深みが増して大好き(^_-)-☆ それに発酵って、免疫にも、代謝にも、食材の保存…

「キノコのポタージュで腸内整備」     材料 ３ ～４ 人分 キノコ、お好きなものを３～４種類 シメジ、エノキ、シイタケ、マッシュルーム、マイタケ何でもOK オクラ　４～５本 ニンニク　３～４片 コ…

【「老人力」対応料理 その２２】 「文句を言わせず、バランスを取る ７」 （煮汁をあえて残したバランス食） 前回のカボチャの煮汁を活用。   AGEレス健康料理レシピ「カボチャとベーコンのココナッツミルク煮」２…

【「老人力」対応料理 その１８】 「文句を言わせず、バランスを取る　３」 （カボチャの煮物をセカンドユースで） サツマイモとかカボチャとか、甘くてホクホクが大好きな両親（特に母親）。 この季節はニコニコですが、味変させて…

「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」     材料 3～4人分 カボチャの煮汁 キノコ お好みで 今回はエリンギ、シメジ、シイタケ、マッシュルーム 豚 or 合挽肉 200~250 ｇ ガラムマサラ…

【「老人力」対応料理その９】 夏の暑さやクーラーの冷風、我々にも負担ですが高齢者には・・・(・。・; 特に父親は、体感温度センサーエラーが大きくて、真夏でも「寒い！」を連発して目を離すとクーラーを切っちゃいます。 気が付…

「鶏胸とオクラのAGEレスドライカレー」     材料2～3人分 鶏胸肉 2枚 オクラ 10本 玉ねぎ 1個 ニンニク 1～2片orガーリックパウダー適量 塩 小さじ1 桃屋のきざみしょうが 大さじ2…

「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」     材料 3～4人分 カボチャの煮汁   AGEレス健康料理「カボチャのココナッツミルク煮」   キノコ お好みで 今回はエリンギ、シメ…

「真っ赤なトマトと真っ白ココナッツのキーマカレー」 材料 2~3 人分 豚挽肉 300~350 ｇ ニンニク 大2片 玉ねぎ 1個 トマトジュース 50~100cc 塩 小さじ 1/2~１ 黒コショウ 適量 カレールー …

「非加熱で作る御野菜のカレー」 材料 2~3 人分 メイン用食材 キュウリ　2本 トマト　中2個 オクラ　3本 トッピング用食材 セロリ パクチー等香味野菜 調味料 塩　小さじ 1/2 ガラムマサラ　or カレー粉 小さ…

「 鶏モモ肉のエスニカントマト 」 材料 1～2 人分 鶏モモ肉（唐揚げ用）300 ｇ トマト中 ２～３個 塩 小さじ１ 香辛料 カレー粉 ガラムマサラ クミン ガーリックパウダー 鶏のから揚げ用モモ肉を、油を引いたフラ…

鶏鍋のスープで作るキノコカレー 材料 2~3人分 鶏鍋のスープ 鶏肉も大根も馴染んじゃうので 残ったらそのままでOK 豆腐と厚揚げは気になる方は食べきって キノコ 今回はシメジ、シイタケ、マイタケ カレールー 2~3個 …

【大変なのはお母さん】 知事から外出自粛の要請が出て町は静かで(*^-^*) そんな中、本当に大変なのは毎日のご飯作るお母さんたち(^-^; 御家族が御自宅にいる時間が増えるのですから手間も増える。 スーパーには豊富に商…

【本格を手軽に楽しむ】 ジャガイモゴロゴロの御家のカレーも大好きですが、専門店のピリッとしたのも素敵。 実は、スーパーのスパイス売り場で小瓶を二本買ってきちゃえばかなりいけます。 「エコロジーエスニックカレー」 材料　3…

M=難しいことをしなくても　C=そっとしたアイデアで　A=あっさりと出来ちゃいます ２月１１日、「川口簡単AGEレス料理教室」レシピ御紹介その１ 御店で食べるのは大好きでしょっちゅう頼むけど、自分で作るとなると難しそうで…