AGEレス健康料理「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」

「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」

 

 

材料
3~4人分
カボチャの煮汁
キノコ お好みで
今回はエリンギ、シメジ、シイタケ、マッシュルーム
豚 or 合挽肉 200~250 g

ガラムマサラ or カレー粉
チリパウダー
クミンパウダー

ココナッツミルク(煮汁が足りない時の調整に)

 

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キノコ類を好みの大きさに切り揃えます。
食感を楽しむ意味で、少し大きめのカットが御勧め。

 

 

キノコと挽肉を煮汁に入れて、煮汁が足りなければココナッツミルクで調整。

 

 

強火で挽肉を解しながら煮立てます。
煮立って挽肉に火が通ったらガラムマサラ、チリパウダー、クミンパウダー、塩で味を整えキノコが馴染んだら完成です。

 

 

色々なものを煮込んだスープのコク、カボチャの甘み、キノコの食感、スパイスの刺激、かなりgood

 

 

 

 

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