AGEレス簡単料理「薬味まみれのボイルドポーク」
【長ネギで遊ぶ13】 「薬味」と言う日本文化。 主役にはならないけど、味わいを一段も二段も上げてくれる優れものたち・・・。 味わいだけでは無くて、流通や保存法が確立されていない時代には体を守ってくれる、除菌、毒消し、保存…
【長ネギで遊ぶ13】 「薬味」と言う日本文化。 主役にはならないけど、味わいを一段も二段も上げてくれる優れものたち・・・。 味わいだけでは無くて、流通や保存法が確立されていない時代には体を守ってくれる、除菌、毒消し、保存…
【長ネギで遊ぶ9】 深みと優しさを感じさせる四川風煮物(*^_^*) 四川料理の魅力と言えば、燃えるような辛さと、痺れる刺激。 汗をかきながら、ビールを流し込んだり、中国酒を楽しんだり、御飯を頬張ったり・・・。 魅力的で…
【旬の食材で簡単メシ】 ≪新玉ねぎで遊ぶ、その12≫ 「肉厚椎茸と合挽そぼろの新玉添え」 御飯に乗せれば丼に、小鉢に盛り付ければオツマミに、生野菜に乗せってサラダにしてもgood。 結構活用範囲が広いレシピです。 今回は…
「年末年始の不摂生解消、毒を追い出せデトックスメシ」 《ハーブの解毒力、豚の香草すき煮》 【デトックスメシポイント】 生姜→ギンゲロール(発汗で毒出し) セリ→テルペン(血行促進、抗酸化) 春…
寒さに備える、中から温める高代謝メシ 「豚バラとタップリ生姜のレンコンcoco honeyキンピラ」 【高代謝栄養素】 豚バラ→中鎖脂肪とビタミンB群が燃焼up、タンパク質で代謝の主役筋肉増量…
【保存食で簡単シッカリ御飯 その4】 (ウッカリ消費期限切れ、その前に「慣れない食材の使い切りレシピ」) 普段使わない食材、珍味とか特産の類・・・。 美味しそうとか、楽しそうとか、喜んで買うのですが使い切れないことがしば…
「ペプチド出汁のピリ辛ソイオイルスープ」 材料 3~4人分 大豆水煮 160g2袋 チンゲン菜 1株 豆板醤 小さじ1/2~1 塩 少々 ココナッツオイル(生活科学研究会ナチュレオ) 大さじ1…
「 大豆親子と挽肉の甘味噌煮 」 材料 3~4人分 合挽肉 200g 大豆水煮 1袋200g 豆腐 1丁 ネギ 1/ 2~1本 味噌 大さじ2 酒 100 cc 黒胡麻 適量 ココヤシの花蜜 …
「炊飯器にお任せ、簡単チャーシュー」 材料 3~4 人分 豚ロース or 肩ロースブロック 300~500g(新鮮なもの) ニンニク 2片 薄口醤油 大さじ2 酒 大さじ1 ココヤシの花蜜糖(…
【2番バッター、水煮缶で遊ぶ 8】 「中華仕立てで遊ぶ2」 御飯は勿論、紹興酒でも、日本酒でも、ビールでも・・・。 調理法に強い主張が有るだけに、何にでも馴染む傾向が有るのが中華のように感じています。 八角とか、豆板醤と…
【2番バッター、水煮缶で遊ぶ 4】 「定番の安定感」 忙しい時に手軽に作れて、予想通りに仕上がって、ホッコリできるし満足。 だからこそ選ばれ続けて定番というポジションを獲得(^_-)-☆ 外食…
【放任主義の牛と出会う5】 「グラスフェッドの特徴と美味い食べ方2」 番外(希少部位、筋と、筋膜と、脂身と) 草原の味と香りがギュッと詰まったグラスフェッドビーフ。 MCAが共同購入で御願いしているニュージーランドのビー…
「生姜とハーブで代謝アップ豚肉甘辛メシ」 材料 3~4人分 御飯 600g 位 豚切り落とし 400g 生姜 2~3センチ角 汁の素 50cc ~位 ココヤシの花蜜糖 大さじ 1/2 ~1(無…