AGEレス健康料理「エビのアボカドレモンピールソース」

【白ワインでもバケットでも】
「エビの華やかさを優しく包む緑のベール」
アボカドって色々なものに相性抜群のソースに変身するのは御存知の通り。
今日はエビが、アボカドのソフトな味わいを身にまといます。
わさび醤油も良いのですが、あえてレモンピールとオリーブオイルの香りで(*^-^*)
ちょっとオシャレな仕上がりです。

「エビのアボカドレモンピールソース」

材料1~2人分
むきエビ冷凍 1袋150~200g 今回使用したものは175g
アボカド 1個(指で押して少しへこむくらいの熟したもので)
レモンの皮(黄色い部分だけ) 3㎝角くらい
塩 小さじ1/3~1/2 エビの塩気で違ってくるので味見をしながら調整を
オリーブオイル 大さじ1

沸騰したお湯にエビを入れて、強火で再沸騰したら30秒~1分ほどで茹で上がり。

アボカドの皮をむいて種を取って、5㎜角位にカット。

レモンの皮はみじん切り

ボールに、お湯をしっかり切った茹で上がりのエビ、アボカド、レモンの皮、塩、オリーブオイルを入れて、よく合わせ・・・(*^-^*)

ここが肝心!
冷蔵庫でキリっと冷やしたらたら出来上がり。
冷やしている間にレモンの皮の香りがエビと馴染んで最高!

お好みでレモンを絞っても絶品。
白ワインやバケットと御一緒に。

もう一品欲しい方は、同じくサッパリヘルシーに
「ミョウガとゆかりでAGEレス夏野菜の香り和え」

ミョウガとゆかりでAGEレス夏野菜の香り和え

 

アボカドの品定めが苦手な方用のレシピは次回。

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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