「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」
材料
3~4人分
カボチャの煮汁
キノコ お好みで
今回はエリンギ、シメジ、シイタケ、マッシュルーム
豚 or 合挽肉 200~250 g
ガラムマサラ or カレー粉
チリパウダー
クミンパウダー
塩
ココナッツミルク(煮汁が足りない時の調整に)
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キノコ類を好みの大きさに切り揃えます。
食感を楽しむ意味で、少し大きめのカットが御勧め。
キノコと挽肉を煮汁に入れて、煮汁が足りなければココナッツミルクで調整。
強火で挽肉を解しながら煮立てます。
煮立って挽肉に火が通ったらガラムマサラ、チリパウダー、クミンパウダー、塩で味を整えキノコが馴染んだら完成です。
色々なものを煮込んだスープのコク、カボチャの甘み、キノコの食感、スパイスの刺激、かなりgood
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