AGEレス健康料理「塩辛とココナッツミルクの万能ソース」

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる　２】

「海の発酵と南国果実のコラボ」

発酵食品の素晴らしさは御存知の通り。
発酵することで新たな有効成分が生み出され、その過程で分解、熟成された栄養素は消化吸収も良い。
イカの塩辛がチーズに乗せられて、酒に良し、野菜に良しの味わいで楽しく美味しく頂きました。
MCAには御勧め発酵食品アイテムがいくつか有って、料理教室でもそれらの活用レシピを色々と御紹介しています。
勿論、手軽でヘルシーだと喜んで頂いて・・・(^_-)-☆
以下は主に味噌を使ったレシピのページ、宜しかったら覗いてみて下さい。

https://ageless-lifestyle.com/tag/%e5%91%b3%e5%99%8c/?fbclid=IwAR1iFOZRsZwDQbRzX0hnggewg7bPJnQXqcD2cqohb89VHQAnoFx0AnLXLwg

今回はイカの塩辛と、これもMCA一押しヘルシーアイテム、ココナッツミルクのコラボ。

「塩辛とココナッツミルクの万能ソース」

桃屋のいかの塩辛　1/2瓶　約50ｇ
（発酵は素材を分解熟成してお腹に優しいだけじゃなくて、色々な有効成分を生み出します）
ココナッツミルク　塩辛の同量~3倍
（牛乳や豆乳でも良いのですが、アミノ酸や中鎖脂肪酸の吸収率は格段にココナッツ優位）
ニンニク　1/2~1片
（基本、生のすりおろしで、きつければみじん切りで油炒めで）
お好みの食材
今回は、野菜代表 人参＆パプリカ、惣菜代表 シューマイ　魚介代表 イカ　お約束のチーズ

ココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0

イカの塩辛とココナッツミルクを合わせて塩味のチェック。
今回は塩辛１：ココナッツミルク２で。
少し優しめの塩味です。

好みの塩味に決まったらニンニクのすりおろしを合わせて。
すりおろしがきつく感じる方は、みじん切りにしてコールドスタートで香り出ししてから合わせて下さい。

全体が馴染んだらソース完成で、好みの食材と合わせて楽しんでください。

パスタソースとしても最高、勿論素麺も合います。

もう一品欲しい方は「青菜と豚肩ロースの中華ピリ辛煮 」は如何？
レシピは以下から

AGEレス健康料理「青菜と豚肩ロースの中華ピリ辛煮 」

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」