AGEレス健康料理 鍋のだし汁で楽しむご飯
M=もったいないから C=しっかり使って A=余りもの無し 鍋を楽しむと(うちでは真夏でも鍋します)スープを何回か使いまわします。 勿論、〆の雑炊や麺類で楽しんでも凄く美味しいですが・・・! 今回は牛鍋を洋風に楽しみたく…
M=もったいないから C=しっかり使って A=余りもの無し 鍋を楽しむと(うちでは真夏でも鍋します)スープを何回か使いまわします。 勿論、〆の雑炊や麺類で楽しんでも凄く美味しいですが・・・! 今回は牛鍋を洋風に楽しみたく…
塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが! お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…
冷や汁を梅干しで楽しんじゃいます。 M=猛暑が C=ちょっと嬉しくなる A=アイテムです(英語のスペルは気にしないでください(^-^;)。 暑いからこそ、なおさら美味いって言うもの、有りますよね。 ビールに、アイスに、か…
M=無理をしないで C=ちゃんと食べて A=アクティブに 手間をかけずに、手軽な素材を美味しく楽しく。 老化、生活習慣病の源「AGE」にもちょっと気遣って。 ローフードか低温調理を心掛けて。 茹でて柔らかくなった豚バラの…
実家の裏庭の大葉の隣! これ、ミョウガです。 国産の鳥胸肉が安くって。 夏の、体の線を保って、夏バテ防止して、食欲も呼び覚ます料理その2。 鳥の笹身や胸肉って(胸肉は皮を取っちゃいますが)高たんぱく低脂肪ですよね。 低温…
暑くなると薄着になって、体の線が目立って。 でもちゃんと食べないと夏バテしちゃうし。 ちゃんと食べると言っても、食欲は落ち気味って人も多くて。 サッパリしていて食べやすく、体力もついて、体の線も崩れにくいメニュー(^-^…
赤エビと鳥の笹身がとっても安くって! ちょっと手間はかかるのですが、エビに頭が付いてるとツイツイ嬉しくなっちゃって。 出汁やソースを作るのにも、ツマミにするにも最高だし。 今回は、からを取ってカリッと焼いてツマミに。 そ…
時々やっちゃうんです! もう少しで食べ頃だなと思っていたアボカドを(・_・) ついつい食べ忘れてフニャフニャにしちゃうことが。 所々に黒いところがポチポチと。 皮を剥いて種を取って黒いところは取り除いて! その頃にはフニ…
毎日のご飯、特別じゃなくて手軽に、普通に旨くて、楽しくて、って言うのを心がけています。 そんな中での数少ない特別の一つ。 ちょっとした贅沢。 山梨の自然農法農家「菜祝ぎ菜園」(なほぎさいえんって読みます)の山崎秀夫さんか…
一日暑くて、良く動いたので、動物性と植物性のタンパク質を・・・! なんて面倒なことを考えた訳では有りません。 単純に良く冷やした白ワインが飲みたくなったので。 スッゴク簡単です。 ゆかりって御存知ですよね、赤シソを乾燥さ…
今回は少し珍しい食材を使ってみますね。 焼き菓子を作る方には御馴染の食材なのですが、知らない方も多いモノかも。 ココナッツからオイルやココナッツミルクを絞った後の、乱暴に言っちゃえば絞りかすみたいなものですけど・・・。 …
宴会料理の掴みと場持たせでよく作る、大振り肉の塊り煮込み料理。 作るのも手間いらずだし、迫力もあって「オーッ!」なんて歓声が上がるし、出す時も温めるだけだし、場持ちも良いので、その間に何かしら他の物も作れるし。 重宝しま…
母が御世話になっている世田谷の整体の先生から、地元で取れた巨大な白菜を頂い て。 泥つきの長ネギと、でっかい大根も。 近所のスーパーで豚バラがお買い得。 今日はこれで決まりだなと・・・(#^.^#) 白菜をざく切りにして…