AGEレス健康料理「1・市販のパスタorピザソースで作る爽やかオニオンソース」
【大変なのはお母さん】 お母さん、毎日が大変な非常時なのでメインの手間は人任せで楽しく美味しく。 開封した素材を使いきれずにダメにしちゃったって経験、ありますよね。 続けて使うと飽きられるからって、とって置いたら・・・(…
【大変なのはお母さん】 お母さん、毎日が大変な非常時なのでメインの手間は人任せで楽しく美味しく。 開封した素材を使いきれずにダメにしちゃったって経験、ありますよね。 続けて使うと飽きられるからって、とって置いたら・・・(…
【使い切る、を楽しむ】 前回「鮭ほぐし瓶詰」を「豆乳」と合わせて使い切りました。 200ccパックの豆乳を半分使って100cc残りました。 飲んじゃえば良いのですが、せっかくだから料理で使い切り。 「鶏モモソテー、なんち…
【楽してアンチフードロス】 お正月にそなえて買い出しやパーティーの仕込み。 足りないと嫌だからついつい買い過ぎて、中途半端に食材が余ってしまった。 そんな時の常套手段を御紹介。 今回は厚手の鍋を使っていますが、蓋が有れば…
その2 クリーンアップトマトソース トマト 2個 オクラ 5~10本 ニンニク 2片 バジル 5〜10枚 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 トマトとオクラに塩を して、こすり洗い。 トマトは粗みじん切り…
その1、クリーンアップチキンソテー 材料 3~4人分 鶏もも肉 2枚 オリーブオイル 大さじ2 塩 小さじ1 鶏肉に塩を馴染ませ 10分放置。 水気が出たら流水で 洗って拭き取ります。 フライパンに油をひいて皮を下に…
油を使わない毒抜き麻婆豆腐 材料3〜4人分 合挽き肉500〜600g 木綿豆腐2丁 湯500cc+中華出汁ペーストさじ1〜1.5 塩少々 豆板醤ティースプーン1〜2 花山椒お好みで 片栗粉大さじ1〜2 豆腐を2センチの角…
新米を楽しむ酵素タップリメニュー 豚肉 豚肉醤油麹ネギ焼き 材料2~3人分 豚ロース、薄切り 200g 長ネギ1/2本 醤油麹 大さじ1 胡麻油 大さじ1 三つ葉 2株 ネギは斜めの薄切り ミツバは1㎝くらいに切って ス…
【血液サラサラ煮豚】 材料3~4人分 ブタ肩ロース 1本500~600g つゆの素 1 水 2 ニンニク1片 ノニ茶1 つゆの素、水、ニンニクで茹で汁を作り豚肩ロースを煮込みます。 圧力鍋は20分、煮込み鍋なら2時間 粗…
【カミサンの自慢料理】 このレシピに関しては三吉がいなくても包丁を握って鼻歌混じりで作ってます。 今回は豚肉に合わせますが、カミサンは素麺を大量のキュウリと合わせるのが大好き (*^-^*) コクが有って爽やかで美味しい…
【都合が良すぎないか?】 猛暑の夏に溜まった疲れが取れて、老化も遠のかせて、しかも美味い・・・(*^-^*) そんな都合の良い話し、怪しく感じるかも。 ボディービルダーにヘビーユーザーが多い鶏胸肉。 なぜなら、高タンパク…
「鶏むねとキノコの疲労回復飯」 材料4~5人分 鶏むね肉 200g(1枚) しめじ 1株 油揚げ 1枚 汁の素 カップ50~100cc 酒 50~100cc 胡麻油 大さじ2~3 米 2~3合 鶏むね肉は皮を取り、細切れ…
「ぬるま湯で育ったソフトチキン」 材料 2~3人分 鶏むね肉 1枚 セロリの葉 1~2本 タカの爪 2~3本 たまねぎ 1/2個 塩 小さじ1~2 お好みですけど、鶏肉特有のにおいが苦手って方は、一晩水に漬けておくとスッ…
【本格を手軽に楽しむ】 ジャガイモゴロゴロの御家のカレーも大好きですが、専門店のピリッとしたのも素敵。 実は、スーパーのスパイス売り場で小瓶を二本買ってきちゃえばかなりいけます。 「エコロジーエスニックカレー」 材料 3…
【炒めないで楽しむ中華】 強い火力でサッと仕上げてパリパリ、シャキシャキ、熱々。 中華料理の持ち味の一つ。 ウチのスタッフは気に入ってくれていますがMCA流では 麻婆豆腐お青椒肉絲も炒めないんです。 今日は瓶詰を使ってさ…
「鶏ももの三つ葉和え」 材料 2~3人分 鶏むね肉 鶏から用1パック150~200g 三つ葉 1袋4~5株 塩 小さじ1~2 胡麻油 大さじ1 鶏から用っで結構大きいので、大きかったらお好みの大きさに切り分けて、沸き立っ…
豚ロースのゆかりネギ和え 材料 3~4人分 豚ロース薄切り 400g 長ネギ 1本 ゆかり 大さじ2~3 胡麻油 大さじ1 長ネギは3cm位の太め細切りでカット 豚肉をよーく沸かしたお湯で サッと茹でて 豚肉が茹ったら …
【出た腹を調整する】 M=無駄肉を C=調整するにも A=味わいは大切に 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 お正月、ゆっくりとお休み出来ましたか? 美味しいものを沢山食べて、御酒も会話も…
サンタさんとお揃い 真っ赤なコートを着たチキンソテー 材料 3~5人分 鶏胸肉 1枚 ニンニク 1~2片 日本酒 大さじ2~3 トマト水煮缶 1 塩 小さじ1/2~1 ドライバジル お好みで 鶏肉の繊維を断ち切るように3…
【今朝のNHKでも(*^_^*)】 M=問題を C=クリアする A=アプローチは様々 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 今朝NHKで基礎代謝とダイエットの話をしていました。 御覧になりま…
1・鶏胸肉の梅肉ソース和え 材料 2~3人分 鶏胸肉 1枚 塩麹 大さじ1 梅干し 2~3個 ハチミツ 小さじ1~2 白ワイン 小さじ1 鶏胸肉の皮を取って、フォークで穴をあけて塩麹に漬けて 置きます。 梅干しを包丁でた…