AGEレス健康料理 鰹の叩きをアンチョビガーリックで楽しむ
M=マリンフード同士の C=クリエイティブな A=味わい 鰹ってリーズナブルで栄養価も高くて素晴らしいのですが、個性が強い。 だからこそ食べ飽きしちゃうってことも有りますよね。安くて大きな鰹の叩きが陳列棚に有っても躊躇し…
M=マリンフード同士の C=クリエイティブな A=味わい 鰹ってリーズナブルで栄養価も高くて素晴らしいのですが、個性が強い。 だからこそ食べ飽きしちゃうってことも有りますよね。安くて大きな鰹の叩きが陳列棚に有っても躊躇し…
M=昔から C=しっかりと繋がっている A=味わいのコラボ 最近、凄く便利だと思われる調味料が世の中に氾濫して影が薄くなったもの。 でも使ってみると、ほとんど手間が変わらなくて、かえって味も良いし汎用性が高いって言うもの…
M=緑と C=クリームと A=赤のデザートです。 シンプルなバニラアイスって、勿論そのまま食べても美味しいのですが、色々なものをかけて味わっても楽しいですよね。 濃く入れたコーヒーや、フルーツソース、ブランデー等のお酒を…
香味野菜とオクラの冷製パスタ 連休疲れを吹っ飛ばす(^_-)-☆ M=三つ葉にミョウガ C=クールな味わいで A=暑さを忘れて 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 GW、如何お過ごしでしたか? チーム…
意外にパンチが有るミニトマトのピクルス M=見た目にも C=ちょっとだけ A=アクセント この素材を使わなくては出来ないって言う料理じゃ無いのですが、可愛いのが近所のスーパーに有って(*^。^*)ミニトマトのピクルス、衝…
この香りで別物にする(^_-)-☆ M=むか~し、むか~しからある C=クラシカルな味わいに A=アレンジをちょっとだけ! 塩鮭、本当に馴染み深い昔からある日本の味わい。クラシカルと言ううかトラディショナルと言うか、何だ…
地下で蓄えたちからと太陽の恵みを合わせる M=真っ暗な C=地中でも A=明るく元気に! 育った蓮根(*^▽^*)結構いろんな調理法で楽しめますよね。 今日はその中でも特に簡単でお気に入りレシピ。 AGEレスで健康的でス…
日本発酵食文化代表者 M=胸肉を C=country taste(伝統的な味わい)で A=arrange(楽しんじゃいましょう) 英語が出来る方から「何ていい加減な訳なんだ」って怒られそう! 梅肉ソースや梅肉和え、誰でも…
食べて感じるプーケットの風 M=丸々と C=しっかり育った A=新しい命 新玉ねぎが店頭に顔を出して。いよいよ食卓にも春の風が吹くなってワクワクします。 やっぱり春って元気が出る季節ですよね。パクチーもお買い得で。新玉ね…
ソースの立役者「豆腐」 M=昔から C=しっかりと伝わっている A=ありがたい味わい 味噌とか、醤油とか、梅干しとか、漬物とか(梅干しも漬物か!)日本には素敵な素材が色々有って。小難しいことを言うと、手間をかけることによ…
M=勿体ないからと言う C=着想が育む A=アレンジ 勿体ないと言う心、日本人の素敵な持ち味だと心から思います。「一物全体食」。 天地の恵みに感謝する美しい日本語。 食べ物になってくれる命の、端から端まですべてに感謝して…
M=むね肉を C=クールに仕上げた A=アンサンブル 今日のソース、食事をサッパリと楽しみたいときに結構使い勝手が広いっす。 馴染み深いトマトの酸味とピーマンのアッサリとした苦みで、かなり大人な感じ。 茹で鶏むね肉のトマ…
M=毎日 C=知らせたいことが A=有り余るほどで(^。^) お料理は毎日していましたが、御伝えしたいなと言うことが沢山あって。 みんなで良くなって、楽しく快適にって、やっぱり健康じゃなくちゃね。 その為には色々な要素が…
M=三つ葉が C=しっかりと A=アクセント えごま油の二回目です。 調味料の持つ「パンチ」って、場合によっては刺激が強くて「角」として感じてしまうことが。 オイルって、そんなパンチや角をソフトにまろやかにしてくれるのも…
M=間違えた C=チョイスをしがちな A=油と脂 情報が沢山あるからこその危険度なのですが、要素の一部で結論を出してしまいがちってありませんか? 今日のネタは基本的なことなので、そんなことは無いとは思うのですが! 油も脂…
M=マグロと M=真っ盛りの山芋との A=相性は(^。^) 暫く安くて健康的な「鶏むね肉」シリーズでしたので・・・! 目先を変えてマグロの赤身と山芋とニンニクでスタミナヘルシー簡単料理(長い) マグロと山芋のサラダ仕立て…
M=難しいいなと C=ちょっとした思込みが A=あっさり解決 魚料理とか煮物とか、何だか本格派で小難しいって敬遠している人って多いかなと。 しかも、その両方が合わさった煮魚となると、せっかく旬のお魚が安くって美味しいのに…
M=味噌と C=チキンの A=相性は・・・(*^。^*) カミサンが、この料理をほおばりながらムニャムニャと「これアップして」としきりにリクエストを。 「鶏むねだからスタイルアップに最高なのに、しっとりと仕上がってコクも…
M=メタボ解決 C=しっかり食べなきゃ A=後戻り 食べないで体重だけを気にして行うダイエット。 実はリバウンドの準備をしているようなもので、周りにいませんかダイエットとリバウンドを繰り返して徐々に膨らんで行く人。 スタ…
M=息子と C=ちょっと飲むための A=あてに(江戸弁でしょうか酒のつまみって言う意味です)作りました。 深夜、結構いい料理を出してくれる居酒屋さんの調理場のバイトから帰ってきた息子。 イタリアンのキッチンで二年、居酒屋…