「鮮魚と新生姜の冷製パスタ」     材料 2~3人分 サーモン 100~150 ｇ（冊） ホタテ 100~150 ｇ トマト 2~3 個 岩下の新生姜 1 袋 塩 小さじ 1~2 三つ葉 1~2 株…

「紅ショウガと鮭の赤で彩る祝い飯」     材料 2~3人分 焼き鮭ほぐし　1瓶 紅ショウガ　大さじ1～2 白胡麻　大さじ1 御飯パック　3 御自分で炊く場合は、炊き上がりで600ｇ前後で。 &nbs…

「エビの梅豆腐ソース和え」     材料 2~3 人分 豆腐 1丁 エビ 250 ｇ（冷凍大粒） 梅干 3~5 粒（大きさと塩味で調整） 桃屋きざみしょうが 小さじ 1~2 紅ショウガ お好みで &n…

「シラスとキノコのオイル蒸し」     材料 ３～ ４ 人分 シラス １パック 約１００ｇ お好きなキノコ ３種各１パック 今回はシメジ、エノキ、シイタケ タマネギ１個 塩　小さじ１～２シラスの塩味で…

「サバの水煮缶で柳川」     材料２～３人分 サバ水煮缶 １個 ゴボウ ３０センチ 卵 ２個 長ネギ 半本 薄口醤油 大さじ１～２ 粉山椒 お好みで     ゴボウは縦半分の斜め…

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ１０】 「水煮でエスニック」 エスニックって魚介の発酵出汁が効いているものが多いですよね。 アクセントが付いて、深みが増して大好き(^_-)-☆ それに発酵って、免疫にも、代謝にも、食材の保存…

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　８】 「中華仕立てで遊ぶ２」 御飯は勿論、紹興酒でも、日本酒でも、ビールでも・・・。 調理法に強い主張が有るだけに、何にでも馴染む傾向が有るのが中華のように感じています。 八角とか、豆板醤と…

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　６】   「江戸情緒を手軽に楽しむ」   前回の「卵とじ丼」で御昼を済ませて、今回はオツマミ系。 見た感じはほぼ同じですが、素材を一つ加えて浅草あたりで一杯の気分。 細か…

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　４】   「定番の安定感」   忙しい時に手軽に作れて、予想通りに仕上がって、ホッコリできるし満足。 だからこそ選ばれ続けて定番というポジションを獲得(^_-)-☆ 外食…

【2番バッター、水煮缶　２】 （サバとエビのジンジャーソース）   サバやイワシの水煮缶、実を取り出した漬け汁を、なめてみたこと有ります？ 「勿論！」って言われる方がいると思えば、「エッ？」って怪訝な顔をされる…

【手軽に大人な味わい２】 「非加熱、袋を開けるだけ」 手間無しで大人の夜を彩る・・・(^_-)-☆ 鮮魚コーナーの前に立って「今夜は手軽に刺し身で」なんて思うこと有りますよね。 そのまま食卓に乗せてワサビ醤油でも良いし、…

【隠れた銘品が、個性派を合わせる】 「言われてみれば納得のコロタマ コラボ」 今回も非加熱AGEレス(^_-)-☆ コロタマ→コロンブスの卵(^_^;) 語呂合わせから始めましたが、皆さんにも経験があると思います。 言わ…

【久し振りに桃屋さんで楽しむ４】 （良質タンパク中華を非加熱で食す４） 庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆ 仕事が遅くなってのスーパーマーケット。 何だかテンションが上がります。 ○○円引き、半額…

【久し振りに桃屋さんで楽しむ２】 （良質タンパク中華を非加熱で食す２） 強火で野菜を炒めると、出来立てはシャキッと仕上がって、とても美味しいですよね。 意外と知られていないことですが「強火でシャキッと」は細胞膜のダメージ…

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる　２】 「海の発酵と南国果実のコラボ」 発酵食品の素晴らしさは御存知の通り。 発酵することで新たな有効成分が生み出され、その過程で分解、熟成された栄養素は消化吸収も良い。 イカの…