【手を抜くと、毒も抜ける】 都合のいい話のようですが概ね外れることは有りません。 手を加えるとその分余計なものが入るし、熱を加えるとAGEが発生する、時間がかかるとストレスが増す。 ねっ(*^-^*) 今回は混ぜるだけで…

【鉄板、和洋折衷】 これで決まりとか、間違いない等ということを「鉄板」って表現しますよね。 和ものと洋もののコラボは和洋折衷。 今日はそんなアレンジで楽しみます。 「梅マヨ大葉竹輪」 材料　2～3人分 竹輪　一袋　３～５…

【密かな贅沢】 「なんだか得した気分」ってありますよね。 勿論、シンプルなものも大好きですが具材がタップリと入った卵焼きを食べたときに「贅沢～(*^。^*)」って感じるんです。 何回か続けて御伝えしていた「ニンニク、シラ…

「キュウリボート」 材料 きゅうり　2本 ショウガ　お好みで セロリ　2～3センチ 鮭ほぐし瓶　大さじ2 塩　少々 酢　大さじ1 縦半分に切ったきゅうりの中身をくりぬいて3等分切り分けて、セロリはみじん切り、ショウガはす…

「トマトポット」 材料 トマト　4個 刺身用サーモン　1/2冊 きゅうり　1本 セロリ　1/4本 にんにく　1～2片 塩 酢 オリーブオイル トマトの種をくりぬいて湯むきし、軽く塩をしておきます。 ニンニクはつぶして、セ…

【野菜食おうぜ】 ベジファーストと言う食べ方もだいぶ有名になってきて(*^。^*) 最初に御野菜を食べておくと、食後血糖値の上昇スピードを抑えられて体に優しい食べ方のことです。 ニンニクシラスソース https://ag…

【超簡単エネルギーチャージ】 ニンニクに、卵に、ネギに、小魚、しかも温かいスープで簡単に。 お出かけ前でも、お休み前でも、ちょっと一休みでも、体に優しいエネルギーチャージ。 4月17日のシラスソース応用編その2 http…

【基礎を活かしてこそ】 昨日御紹介したシラスソースを活用して「和」のパスタを楽しみます。 シラスソースだけで十分美味しいのですが、更に奥深い味にしてパスタとの絡みも良くして楽しみます。 「シラス卵ソースのパスタ」 材料　…

【土台を作る】 基礎や土台がしっかりしていると応用が利くし後が楽ですよね。 料理の話ですけど(#^^#) 味のベースとして、市販のソースやフリカケも便利で美味しものが有りますが・・・。 実はこれ、超簡単で応用範囲の広い三…

【変幻自在】 大筋でつかむと応用しやすい、ってありますよね。 先日の食事会で「菜の花」でパスタソースを作ったら大うけでした。 是非レシピを頂戴って言われたのですが「菜の花」の季節はそろそろおしまいですよね。(^-^; 「…

「手間なしオニギラズ」 材料　1個分 ごはん　お茶碗1杯 具　お好みの缶詰や瓶詰を用意 今回は のりの佃煮 紅しょうが なめ茸 ゆかり 味噌 など のり　1枚 お好みの具をお茶碗1杯分のごはんに混ぜてベースごはんのスタン…

「鶏ももの三つ葉和え」 材料　2～3人分 鶏むね肉　鶏から用1パック150～200g 三つ葉　1袋4～5株 塩　小さじ1～2 胡麻油　大さじ1 鶏から用っで結構大きいので、大きかったらお好みの大きさに切り分けて、沸き立っ…

「フルーツジュースで爽やかお漬物」 材料　2～3人分 きゅうり　1本 だいこん　10センチ にんじん　1本 などスティックになるお野菜 100％フルーツジュース　200ml 1本 今回はオレンジとグレープフルーツで リン…

【香りを上乗せする】 M=見かけと香りが　C=クリエイトしてくれる　A=味わい 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 青魚、安価で栄養価も高くて・・・。 嬉しい食材ですよね。 ただ、調理に手…

トマトとシラスソースのパスタ 材料　2～3人分 トマト　大1個 しらす　2パック　30～40ｇ×2 ニンニク　1～2片 塩　小さじ½～1 オリーブオイル　ニンニク香り出し用 大さじ1～2 オリーブオイル　仕上げ用 大さじ…

【自作自演で贅沢なコストダウン】 M=マンネリ　C=クリアの　A=遊び心 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 恵方巻、毎年結構楽しみにしていて(*^。^*) ブームになって随分たつので流石…

【意外なハードル】 M=メジャークラスの　C=知名度なのに　A=案外使われていない 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 誰でも知っていて、食べたことが有って、美味しく仕上がることは分かって…

豚ロースのゆかりネギ和え 材料 ３～4人分 豚ロース薄切り 400ｇ 長ネギ 1本 ゆかり 大さじ2～3 胡麻油 大さじ1 長ネギは3ｃｍ位の太め細切りでカット 豚肉をよーく沸かしたお湯で サッと茹でて 豚肉が茹ったら …

鮭缶のナンチャッテ石狩寿司 材料 3～4人分 鮭缶 1缶 180ｇ 岩下の新生姜 ½～1袋 大根 上の方を3ｃｍくらい 食感のアクセント、無くてもOK 卵 2個 パック御飯 2～3パック （食欲に合わせて） 酢 大さじ3…

【言ってみれば「町内会」】 M=真っ暗な　C=地下住人の　A=アンサンブル 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 根菜って底力が有るって感じですよね。 身体を温めてくれたり、血液循環を良くし…