M=毎日　C=違った味で　A=遊んでます 家族に言われて気付いたのですが、我が家の料理で味の決まっている物って少ないんです。 大抵は、その日誘われた食材の言うことを素直に聞いて・・・。 だから、どうやって作ったか忘れてい…

ＭＣＡ＝マンジャーレ、カンターレ、アモーレ 食べて、歌って、愛し合う（支え合う） 正しい食で健康になって、仲間と楽しんで、支え合ってことが出来れば最高って考え方です。 でも無理しちゃ続かない。 出来るだけ手軽に、更に簡単…

塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが！ お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…

赤エビと鳥の笹身がとっても安くって！ ちょっと手間はかかるのですが、エビに頭が付いてるとツイツイ嬉しくなっちゃって。 出汁やソースを作るのにも、ツマミにするにも最高だし。 今回は、からを取ってカリッと焼いてツマミに。 そ…

カレイの煮つけ(*^^)v 今回は素材写真無しです。 セカンドハンドの調味料で思い付き料理なんで・・・。 大学生の息子のマイブーム「味付け卵」。 半熟卵をオリジナルのたれに漬け込んでオヤツや酒のつまみに。 最初の頃に「味…

アンチョビキャベツってもの凄くポピュラーで、簡単で、誰でも楽しめますよね。 今日は飛び切り素材が良い子なので、そのまま生でお付き合い。 ニンニクだけはアンチョビの漬け油で弱火でじっくりと香りを引き出して、ニンニクを取り出…

一日暑くて、良く動いたので、動物性と植物性のタンパク質を・・・！ なんて面倒なことを考えた訳では有りません。 単純に良く冷やした白ワインが飲みたくなったので。 スッゴク簡単です。 ゆかりって御存知ですよね、赤シソを乾燥さ…

今日は、山梨の山崎秀夫さんの「菜祝ぎ菜園（なほぎさいえん)」から御野菜が届いて。 カブとニンニクに呼ばれて・・・！ 御店でもカブが安くなってますよね。 季節の物は安くなるし美味しくなるし。 「食べて、食べて」って言われて…

今回は少し珍しい食材を使ってみますね。 焼き菓子を作る方には御馴染の食材なのですが、知らない方も多いモノかも。 ココナッツからオイルやココナッツミルクを絞った後の、乱暴に言っちゃえば絞りかすみたいなものですけど・・・。 …

やりイカとイワシがこんな姿で今日のお買い得品。 やりイカは程よい大きさのものが、そのまんま姿で、イワシは頭が取られて腹から開いて内臓は取られていました。 これだと本当に手間が要らないなと、しかも安いし。 大喜びでかごに入…

宴会料理の掴みと場持たせでよく作る、大振り肉の塊り煮込み料理。 作るのも手間いらずだし、迫力もあって「オーッ！」なんて歓声が上がるし、出す時も温めるだけだし、場持ちも良いので、その間に何かしら他の物も作れるし。 重宝しま…

母が御世話になっている世田谷の整体の先生から、地元で取れた巨大な白菜を頂い て。 泥つきの長ネギと、でっかい大根も。 近所のスーパーで豚バラがお買い得。 今日はこれで決まりだなと・・・(#^.^#) 白菜をざく切りにして…