９月３０日に梨とベーコンを合わせたサラダを御紹介して、そのあとにスタイルアップセミナーの御案内と植物散策の御案内。 久しぶりに料理のレシピ。 写真を見て、変だなと思った方もいらしゃるのでは！ 仕上がりの写真にカレーが有っ…

M=マンジャーレ（食べて）　C=カンターレ（歌って）　A=アモーレ（愛し合う） チームMCA、大切なことを楽しみながら支え合おうねっているグループです。 今日はジャガイモとベーコンとメイプルシロップを合わせました。 M=…

山梨の「菜祝ぎ菜園」（なほぎさいえん）から届いたお野菜で作ったソースでポークソテー。 M=モリモリと　C=しっかり食べる　A=秋の味 元気なお野菜たちを届けてくれる、菜祝ぎ菜園・・・。 今日はオーナーの山崎さんのお誕生日…

豚ロースがお買い得。 大根も美味しくなってきて。 豚肉をさっと茹でて、お肉が熱いうちにお酢と醤油で薄めに味付け。 カニ蒲鉾をほぐして入れて（この一手間、お魚系の香りがホンノリついてお酢と醤油の味がまろやかに、彩もついてお…

Ｍ＝真夏には（ちょっと過ぎちゃいましたけど）　Ｃ＝チリ刺激が　Ａ＝合ってます ＭＣＡ、「みんなで楽しみながら、ちゃんと食べて、支え合って」と言う仲間です。 調理中に大学生の息子が「悪い、俺の分まで晩飯作った？」と。 聞く…

Ｍ＝味覚が　Ｃ＝違うからこそ　Ａ＝遊べます！ ＭＣＡ、マンジャーレ、カンターレ、アモーレ。 食べて、歌って、愛し合う。 今日は鰹でナンチャッテカルパッチョ。 鰹の御刺身って冊で買う時に、腹と背が有りますよね（文字で説明し…

M=もったいないから　C=しっかり使って　A=余りもの無し 鍋を楽しむと（うちでは真夏でも鍋します）スープを何回か使いまわします。 勿論、〆の雑炊や麺類で楽しんでも凄く美味しいですが・・・！ 今回は牛鍋を洋風に楽しみたく…

Ｍ＝待ちかねた　Ｃ＝ちゃんとした御野菜で　Ａ＝明日も元気 引き続き「菜祝ぎ菜園」の御野菜での低ＡＧＥ簡単料理。 ＡＧＥはタンパク質に余分な糖がくっついて熱が加わって、固くなってしまう「糖化」の原因物質。 簡単に言うと、細…

塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが！ お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…

冷や汁を梅干しで楽しんじゃいます。 Ｍ＝猛暑が　Ｃ＝ちょっと嬉しくなる　Ａ＝アイテムです（英語のスペルは気にしないでください(^-^;）。 暑いからこそ、なおさら美味いって言うもの、有りますよね。 ビールに、アイスに、か…

ピクルスの漬け汁を使って素麺を楽しみました。 M＝無駄にしないで、C＝ちゃっかり楽しんで　A＝暑い夏をあっけらかんと。 MCA＝「食べて」、「歌って」、「愛し合って」のイタリア語の頭文字。 僕らのグループの基本姿勢。 ピ…

実家で大葉とミョウガが沢山採れて(#^.^#) 夏の味ですよね。 もう一つ夏と言えば鰻の蒲焼。 三吉は大好きなのですが、あのヌルッとしたのが駄目って言う方も結構いらっしゃいます。 余計な御世話ですが御気の毒になんて思っち…

昼間がダイエット記事だったので、料理ネタがガッツリものって言うのもなんなのでアッサリと。 raw精進don(#^.^#) 「生の精進丼」。 具の塩分を少な目にしたいので、ご飯は酢飯にしてます。 難しくないですよ、熱いご飯…

毎日のご飯、特別じゃなくて手軽に、普通に旨くて、楽しくて、って言うのを心がけています。 そんな中での数少ない特別の一つ。 ちょっとした贅沢。 山梨の自然農法農家「菜祝ぎ菜園」（なほぎさいえんって読みます)の山崎秀夫さんか…

一日暑くて、良く動いたので、動物性と植物性のタンパク質を・・・！ なんて面倒なことを考えた訳では有りません。 単純に良く冷やした白ワインが飲みたくなったので。 スッゴク簡単です。 ゆかりって御存知ですよね、赤シソを乾燥さ…

生のお肉が飲食店で食べられなくなっちゃいましたよね。 寂しいって方も多いかも。 三吉は元々ちょっとでも火を通した方が好きなので滅多に食べなかったし、ましてや自宅で変にコストや手間をかけるのが面倒で。 それでも、生っぽい食…

今回は素材写真が無いんです。 と言うのもこの二品、鍋の後の〆の産物！ 麻婆豆腐と麻婆茄子。 ウチの息子は鍋の〆の雑炊を嫌がるんです。 御飯は粒々を噛みしめたいって。 咀嚼したいって言う欲求は良いことなので親が雑炊を我慢し…

スーパーでお御刺身用の冊なんかが安いとちょっと嬉しくなりませんか？ 自分で切り分ければ盛り付けより格段に割安で、手間は少しだけかかるけど厚みも大 きさも自分好みで出来るし、そもそも切たての刺身は水気が違います。 だからな…