AGEレス健康料理「豚肩ロースを野菜と煮込む」
【煮込んだブロック肉で遊ぶ】 煮込み料理って、大ぶりの素材を使えばそれだけで豪華に見えるし、手間をかけた愛情料理感たっぷりだし・・・(^_-)-☆ そんな煮込み料理を、大きな豚肩ロースで時間はかけるけど手間はかけずに楽し…
【煮込んだブロック肉で遊ぶ】 煮込み料理って、大ぶりの素材を使えばそれだけで豪華に見えるし、手間をかけた愛情料理感たっぷりだし・・・(^_-)-☆ そんな煮込み料理を、大きな豚肩ロースで時間はかけるけど手間はかけずに楽し…
「大葉酢飯」 材料 3~4人分 御飯パック 3個 勿論、炊いたご飯でもOK その場合はパックに合わせて180×3で。 大葉 5~10枚お好みで調整を 塩 小さじ1/2 桃屋きざみしょうが 大さじ1∼ 2 酢 大さじ3~5…
「マグロとアボカドのココナッツミルク和え」 材料 2~3人分 マグロ赤身切り落とし 200~300g アボカド 1個 玉ねぎ 小1個 トマト 中1個 キュウリ 1本 レタス 適量 塩 小さじ1~2 ココナッツミルク 大さ…
【マグロで南国気分】 ココナッツの香りって、南国ですよね。 海風に吹かれてライトビールとかトロピカルドリンクとか・・・(^_-)-☆ この御時世ですから、せめて食材に一工夫でアチコチ旅気分って言うのは如何ですか。 先ずは…
AGEレス(糖化レス)簡単クッキング第15回は、AGEレス(糖化レス)フードコーディネーターの三吉健心さんが、試す価値あり!ほぐし鮭で「なんちゃってエビクリーム風パスタ」超簡単な10分 簡単に楽しく紹介して…
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び9品目。 人間が持つ味覚の原点「甘み」。 何で原点なのか、その訳は前回の記事を御覧頂くとして・・・。 同じ甘みでも、直接糖と言われるものと、色々な味の要素…
【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】 冷たいトマトソースを楽しむ。 「トマトソースの冷製パスタ」色々な作り方がありますよね。 フレッシュトマトを使うのが主流ですが、今回は先日御紹介したトマトソースを使って・・・。 レシ…
【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】 みんな知ってる、大好きなトマトソース。 運動量が多いから、それにふさわしい栄養素がしっかりと詰まった鶏の胸肉。 (イミダペプチドやビタミンB群等々) 旨味が有るのにアッサリだから、…
【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】 みんな知ってる、大好きなトマトソース。 お魚でトマトソース(^_-)-☆ 上手に焼けている鮭やブリの・・・皮(*^_^*) 大好きで、最後の楽しみにとっておくって言う人が時々います…
【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】 みんな知ってる、大好きなトマトソース。 しかも簡単にできちゃう。 だからこそ作り方にも色々な流儀が有って、活用範囲も広々。 ニンニクの切り方に、香りの出し方、水を加えるのか加えない…
「 鶏モモ肉のエスニカントマト 」 材料 1~2 人分 鶏モモ肉(唐揚げ用)300 g トマト中 2~3個 塩 小さじ1 香辛料 カレー粉 ガラムマサラ クミン ガーリックパウダー 鶏のから揚げ用モモ肉を、油を引いたフラ…
「赤エビの 大葉塩 漬け」 材料 1~2 人分 赤エビ1 バック( 8 尾) 大葉5~6 枚 塩少々 薄口醤油少々 赤エビをサッと洗って水気をしっかりとって軽く塩をしてラップして冷蔵庫で1 時間ほど寝かせます。 大葉はみ…
【足す調理と、抜く調理2】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 今回はサーモン。 なんとなく近いことをやっていた方は多いのではと思います。 三吉もその一人で・・・(*^-^*) 水産庁の役人さんでも…
【足す調理と、抜く調理】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 先日の料理教室でも食べ比べて頂きましたが、皆さん「やらなっきゃ損」という結論に。 勿論、味付けも好評(^_-)-☆ 御魚料理のタブーとさ…
【ヘルシーにおやつ】 「海鮮サラダおやつプレート2」 浅瀬で産卵するサーモン。 産卵や遡上で、母体も卵も強烈な紫外線にさらされるので、そのままだと多量に活性酸素が発生してボロボロになっちゃいます。 活性酸素を消去して体と…
ニンニクのガッツリ効いた鶏鍋 材料 2~3人分 鶏モモ肉 1枚 200~300 g 大根 1/3 本 ニンニク 1/2 個 キャベツ 1/6~1/4 個 長ネギ 1本 豆腐 1丁 厚揚げ 1丁 塩 大さじ1~2 鶏肉は一…
エビとジェノベーゼのポテトサラダ 材料 2~3人分 冷凍むきエビ 150 g ポテトサラダ 200 g位 ジェノベーゼソース 大さじ1 塩 一つまみ 冷凍エビを煮立ったお湯に入れて、再び沸いたところから1分ほど茹でます。…
【蕪で遊ぶ、その3】 〈全部、生で食うぞ〉 生で食べる心掛け、全部食べる心掛け、どちらも大切だって言うことは昨日も書かせて頂きました。 食材の持つ力を、恩恵を存分に受け取り活用するために大切な心掛け。 今日はその両方の心…
【かぶで遊ぶ、その1】 かぶの甘みが強くなっていて、余計なことをしなくてもホッコリした味わいを楽しめて。 根菜としての力強さと、菜の花科の緑黄色野菜特有の栄養価も豊富に持っていて・・・。 しかも、生でも、火を通しても、和…
【遊び疲れて、秋の味】 「簡単栗ご飯」 Go to travelやGo to eat 楽しめました? 久し振りに外に出て楽しんだと言う方も多いのでは。 羽を伸ばすと思いのほか疲れて、御飯作るの大変、かと言って外食も飽きた…