AGEレス健康料理「爽やか簡単カルビ」
賛否両論の個性派 M=マンネリを C=クリアするには A=アドベンチャー 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 大好きって言われるものは、苦手だなって言う意見も有りがちで。 個性派ってそういうものですよ…
賛否両論の個性派 M=マンネリを C=クリアするには A=アドベンチャー 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 大好きって言われるものは、苦手だなって言う意見も有りがちで。 個性派ってそういうものですよ…
AGEレスで、ヘルシーに即エネルギー M=みんなが C=知ってる A=アボカドでパスタ 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 栄養価が高くて、調理しやすくて、ヘルシー。 とってもポピュラーで、みんなに愛…
味噌と生野菜で酵素の補給 M=味噌と言う発酵 C=カルチュアと A=天地(あめつち)の恵み 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 味噌って、大地の恵みと、人の経験と、知恵を積み重ねて作られた素敵な文化食…
ナンプラー、使う分量で「和」にも「エスニック」にも M=元は一緒 C=カントリーテイスト A=アミノ酸マジック ナンプラー、お魚の濃縮エキスだけにシーフードに合いますよね。 「和」の調理にも沢山有る、シーフード由来の発酵…
抗酸化と低AGEでアンチエイジングサラダ(*^。^*) 明日も元気 M=難しいことをしなくても C=ちょっとしたアイデアで A=あっさりと出来ちゃいます 今週は色々と有って久し振りのレシピアップ。 2月11日料理教室で御…
M=モツの C=センタープレーヤー、レバーは A=案外使いやすい 一手間シリーズpart3 モツってかなり手間がかかる食材って思われがち(^-^; 確かに、部位によったり、薄味に上品に、きめ細やかに調理しようとすると、血…
M=真っ黒な担々麺風鍋の C=〆に A=あれを使うの? 大晦日に温まって頂こうと御紹介した真っ黒な担々麺風味鍋。 ホッコリして頂けましたか? 今日の〆の一品も含めて、1月14日の川口AGEレス簡単料理教室で御紹介しますの…
M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の三回目。 実家の近所に40年以上続いた「神仙閣」って言う中華料理店が有りました。 後半の10年は、御主人が亡くなって「肝っ玉かあ…
M=メリー C=クリスマスを A=遊び心で 明日の料教室の予告編も兼ねて、クリスマスを華やかに簡単AGEレス料理で。 御楽しみイベントですから彩も大切で(^^)v コンガリと鶏モモ肉を焼きますが、その分お酢で優しくコント…
M=味噌が C=クリエイトする A=温かい味わい MCA保土ヶ谷チームで手前味噌作り応援、AGEレス味噌料理part2。 11月13日 日曜日手前味噌作りに向けて、参加者の方々にも手軽にAGEレス料理を楽しんで頂けたらな…
M=マグロと C=しらすの A=愛情物語 ガーリックの力で、しらすが素敵な万能ソースに。 マグロの御刺身って日本人がスッゴク大好きで、馴染み深い御料理の一つですよね。 高級料理屋さんの懐石料理にも出て来るし、居酒屋さんで…
M=丸々と育って C=しっかりと A=脂の乗った 低AGEで、飲んだ後の「〆の○○」を健康的に(*^▽^*) 寒くなると、お魚君たちも防寒具をまとってフックラとしてきますよね。 いわゆる、脂がのったって状態で、美味しくな…
M=南の C=カントリーテイストを A=あしらって 好き嫌いは凄く分かれる素材なのですが・・・。 パクチー(*^。^*) 日本の味、豆腐と合わせることで滑らかで、爽やかな味わいに。 それでもパクチーなので無理はしないでく…
M=昔ながらの民衆の C=知恵が活き活きと伝わる A=味わい ナンチャッテと言ってますが、いくら何でもと突っ込みが入りそうで・・・。 でもね、やってみると中々の味わですし、歯応えも結構楽しめます。 思い切りナンチャッテ深…
M=真夏の香りと C=刺激を楽しむ A=アレンジ 実家の裏庭に大葉が群生してます。 今日は青虫の勢力が強くて虫食いだらけでした。もう少し我慢して放置しておけば、青虫が食べきれないほどに育って取り放題に。 人間が手伝っても…
M=店先で C=ちょっと目に付いたので A=アレンジしてみました 鰹の叩きのソースその3 アレンジと表現すると「大袈裟な」と言われそうな簡単ソースです。ゆず胡椒ソースで食べる鰹の叩き。 材料 鰹叩き 冊約半分150〜20…
M=昔からある C=缶詰に A=エース級の普通食材で 昨日はストウブと言う、ある意味特別な道具を使わせて頂いて楽しみました(*^。^*) 鍋の重たさと形状が、色々なものを、本当に簡単に、高い完成度で仕上げてくれます。 興…
M=marine foodで C=coolに A=遊ぶ カニって、何だか贅沢な気分になれますよね。 ところが「ほぐし身」だと意外にお手軽なの知ってました? そこで今日は、「ほぐし身」のカニ缶で冷製パスタを楽しみます。 ホ…
M=明太子と C=クールな香りの A=アンサンブル ピリッと来る辛さと魚卵のコクに、大葉の爽やかな香り。 魚介類に大葉って合いますものね。夏の夜にナイターでも観戦しながらビールでも白ワインでも。 AGEレスだし簡単だし。…
M=ミンチの C=クラシカルな調理法だからこそ A=アレンジも楽しんで 甘辛く味付けされたものって御飯も進むしお酒にも合うし。 老若男女問わず喜んでもらえる調理法ですよね。 醤油を味噌や甜麺醤、オイスターソースに変えて楽…