ピクルスの漬け汁を使って素麺を楽しみました。 M＝無駄にしないで、C＝ちゃっかり楽しんで　A＝暑い夏をあっけらかんと。 MCA＝「食べて」、「歌って」、「愛し合って」のイタリア語の頭文字。 僕らのグループの基本姿勢。 ピ…

M＝無理をしないで C＝ちゃんと食べて A＝アクティブに 手間をかけずに、手軽な素材を美味しく楽しく。 老化、生活習慣病の源「AGE」にもちょっと気遣って。 ローフードか低温調理を心掛けて。 茹でて柔らかくなった豚バラの…

実家の裏庭の大葉の隣！ これ、ミョウガです。 国産の鳥胸肉が安くって。 夏の、体の線を保って、夏バテ防止して、食欲も呼び覚ます料理その２。 鳥の笹身や胸肉って（胸肉は皮を取っちゃいますが）高たんぱく低脂肪ですよね。 低温…

実家で大葉とミョウガが沢山採れて(#^.^#) 夏の味ですよね。 もう一つ夏と言えば鰻の蒲焼。 三吉は大好きなのですが、あのヌルッとしたのが駄目って言う方も結構いらっしゃいます。 余計な御世話ですが御気の毒になんて思っち…

赤エビと鳥の笹身がとっても安くって！ ちょっと手間はかかるのですが、エビに頭が付いてるとツイツイ嬉しくなっちゃって。 出汁やソースを作るのにも、ツマミにするにも最高だし。 今回は、からを取ってカリッと焼いてツマミに。 そ…

カレイの煮つけ(*^^)v 今回は素材写真無しです。 セカンドハンドの調味料で思い付き料理なんで・・・。 大学生の息子のマイブーム「味付け卵」。 半熟卵をオリジナルのたれに漬け込んでオヤツや酒のつまみに。 最初の頃に「味…

生のお肉が飲食店で食べられなくなっちゃいましたよね。 寂しいって方も多いかも。 三吉は元々ちょっとでも火を通した方が好きなので滅多に食べなかったし、ましてや自宅で変にコストや手間をかけるのが面倒で。 それでも、生っぽい食…