M=南の　C＝カントリーテイストを　A=あしらって 好き嫌いは凄く分かれる素材なのですが・・・。 パクチー(*^。^*) 日本の味、豆腐と合わせることで滑らかで、爽やかな味わいに。 それでもパクチーなので無理はしないでく…

M=昔ながらの民衆の　C=知恵が活き活きと伝わる　A=味わい ナンチャッテと言ってますが、いくら何でもと突っ込みが入りそうで・・・。 でもね、やってみると中々の味わですし、歯応えも結構楽しめます。 思い切りナンチャッテ深…

夏休み企画！AGEレス健康料理教室受講生発表会 「大人数でも平気！夏の大皿料理」 「あかねちゃんのなすと鶏肉のなんちゃって南蛮つけ」 材料 なす　３本（大） 鶏もも　３００ｇ ポン酢　７５ml（めんつゆでもOK！） 片栗…

M=真っ赤なトマトと　C=チーズの　A=相性 ピザって時々無性に食べたくなりません？ でも宅配ピザだとちょっと大きすぎるし、市販のピザソースやケチャップで作るって言うのも違うかなって。 三吉、生のトマトでアレンジするのが…

M=真っ赤なトマトを　C＝クールに　A＝アレンジ 定番のパスタソースなのですが、意外なものをプラスすると味わいがグッと増します。 と、レモンの絞り方にちょっとした工夫が有って。 楽しんで下さい。 トマトの冷製パスタ 材料…

M=マリンフードを　C=クールに　A=鮮やかに 夏に食欲が落ちるって言う方、アイスクリームや清涼飲料水、ビールみたいなものが増えてAGE増やしていそうだなと言う方、気が付くとダルくてデレッとしているなって方。スッキリとし…

M=真夏の香りと　C=刺激を楽しむ　A=アレンジ 実家の裏庭に大葉が群生してます。 今日は青虫の勢力が強くて虫食いだらけでした。もう少し我慢して放置しておけば、青虫が食べきれないほどに育って取り放題に。 人間が手伝っても…

M=ミディアムレアーで　C=仕上げると　A=味わいアップ 鶏の胸肉って、使い慣れるとあっさりとしていて、癖が無くて。 火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますが、ちょっとした要領をつかむとシットリ、フックラと美味しく仕…

M＝マッタリと　C=しめの丼って　A=有りですよね 鰹を三種類のソースで楽しんできました。 如何でしたか。 白ワインでも日本酒でも、勿論ご飯でも。御酒で楽しんで頂いた方に、いわゆる〆の一品。 丼でお腹を満たして下さい。A…

M=店先で　C=ちょっと目に付いたので　A=アレンジしてみました 鰹の叩きのソースその３ アレンジと表現すると「大袈裟な」と言われそうな簡単ソースです。ゆず胡椒ソースで食べる鰹の叩き。 材料 鰹叩き 冊約半分150〜20…

M=マンネリとは言いませんが　C=ちょっとした工夫で　A=新たな味わいに 鰹の叩きソース２。 個性の強いカツオを爽やかに、力強く楽しむ工夫です。 初回はガッツリ系のソースで、今回はスッキリと楽しみます。新生姜で食べる鰹の…

M=マリンフード同士の C=クリエイティブな A=味わい 鰹ってリーズナブルで栄養価も高くて素晴らしいのですが、個性が強い。 だからこそ食べ飽きしちゃうってことも有りますよね。安くて大きな鰹の叩きが陳列棚に有っても躊躇し…

鉄板のイタリアンソース M=胸肉や　C=白身のお魚と　A=合わせて下さい 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 サッパリとした味わいの食材との相性が最高。 鶏胸肉で高タンパク低カロリーに、濃い緑のハーブ…

M=真面目に育った　C=しっかり者の　A=味わい 昨日息子が「スゲー旨い」って叫んだレシピです。真面目に育った御野菜ですので素材の味で楽しみます。 勿論、普通に売っている御野菜でも十分美味しく仕上がりますので。 バジルソ…

M=真夏でも　C=クールに過ごせる　A＝アンサンブル 蒸し暑い中で一日過ごすと、ヘタッとしちゃうし食欲も落ちてしまって。 御飯を作る気力も・・・(^_^;) 三吉は経験が無いのですが夏バテってやつですよね。レシピとして御…

Ｍ＝真面目に　Ｃ＝ちゃんと育っているから　Ａ＝あるがままに 山梨の山崎さん運営の「菜祝ぎ菜園」（なほぎさいえん）の御野菜。 届いたその日だからこそ、余計なことをしないで味わいたいなと。最初に一言、今日は新しい道具を使いた…