AGEレス健康料理 茹で汁を使ったナンチャッテマリネ

塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。
その一つにマリネが!

お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。

酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。

お肉や御野菜の煮汁を活用してマリネ液を。

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今回は鳥の胸肉とジャガイモとブロッコリーを一口大に切って、レア気味に茹でます。
鶏肉にフォークでプチプチ穴をあけておくと味が染みやすくなりますよ。
その煮汁に、お酢とオリーブオイル、塩コショウ、レモングラス、バジル入れて味見。
イメージとしてパンを浸して食べたらビールが美味しいだろうなって濃さで。

この段階で結構美味いですよ。

鶏肉とジャガイモ、ブロッコリーの出汁にハーブの香り。
このままドレッシングとして使うのもお勧め。

マリネ液の粗熱が取れたら茹でた素材と好みの生野菜を入れて冷蔵庫に入れて放置。
好みが有りますけど、茹で卵や水切りした豆腐なんかを漬け込んでも美味いですよ。

4~5時間放置したらキリリ冷えた歯応えの有る夏のつまみの出来上がりです。
仕上げにレモンなんかかけたら爽やかさ倍増。

https://mca-life.net

日本臨床栄養協会認定
サプリメントアドバイザー
三吉健心

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AGEレス(糖化レス)健康料理教室・AGE測定会のご案内

4月のお料理教室のテーマは「春の伊吹を食して元気!(*^-^*)」

4月17日土曜日 × 満員御礼
4月24日土曜日 ○
12時30分~16時30分
受付12時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
を開催します

定員8名

参加費2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

 

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5月のお料理教室のテーマは「ムシムシ季節でも安心!美味しい安全調理法」

5月16日日曜日 × 満員御礼
5月29日土曜日 ○
12時30分~16時30分
受付12時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
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定員8名

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