生々しくも爽やかな出会い M=まんまの　C=キャラ同士が　A=合わさります 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 酵素が豊富に保たれて、最もAGEレスな調理法と言えば生食、ローフード。 今回は、生同士の…

和洋、三役揃踏み M=メインの素材が　M=見事に引き立つ　A=アシスト力 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 メインの食材では無いのですが、料理の名前に使われる素材って有りますよね。 ガーリックチキン…

味噌と生野菜で酵素の補給 M=味噌と言う発酵　C=カルチュアと　A=天地（あめつち）の恵み 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 味噌って、大地の恵みと、人の経験と、知恵を積み重ねて作られた素敵な文化食…

M=メインディッシュの後でも　C=チョコレートは別腹だから　A=危ないかも(#^.^#) 食後の甘いものって、幸せですよね。 御酒好きの方だったら、ウイスキーやブランデーをやりながらチョコレートを・・・(^-^; 勿論フ…

M=メリー　C=クリスマスを　A＝遊び心で 明日の料教室の予告編も兼ねて、クリスマスを華やかに簡単AGEレス料理で。 御楽しみイベントですから彩も大切で(^^)v コンガリと鶏モモ肉を焼きますが、その分お酢で優しくコント…

M=南の　C＝カントリーテイストを　A=あしらって 好き嫌いは凄く分かれる素材なのですが・・・。 パクチー(*^。^*) 日本の味、豆腐と合わせることで滑らかで、爽やかな味わいに。 それでもパクチーなので無理はしないでく…

M=真っ赤なトマトと　C=チーズの　A=相性 ピザって時々無性に食べたくなりません？ でも宅配ピザだとちょっと大きすぎるし、市販のピザソースやケチャップで作るって言うのも違うかなって。 三吉、生のトマトでアレンジするのが…

M=マリンフードを　C=クールに　A=鮮やかに 夏に食欲が落ちるって言う方、アイスクリームや清涼飲料水、ビールみたいなものが増えてAGE増やしていそうだなと言う方、気が付くとダルくてデレッとしているなって方。スッキリとし…

M=真夏の香りと　C=刺激を楽しむ　A=アレンジ 実家の裏庭に大葉が群生してます。 今日は青虫の勢力が強くて虫食いだらけでした。もう少し我慢して放置しておけば、青虫が食べきれないほどに育って取り放題に。 人間が手伝っても…

M=店先で　C=ちょっと目に付いたので　A=アレンジしてみました 鰹の叩きのソースその３ アレンジと表現すると「大袈裟な」と言われそうな簡単ソースです。ゆず胡椒ソースで食べる鰹の叩き。 材料 鰹叩き 冊約半分150〜20…

M=マンネリとは言いませんが　C=ちょっとした工夫で　A=新たな味わいに 鰹の叩きソース２。 個性の強いカツオを爽やかに、力強く楽しむ工夫です。 初回はガッツリ系のソースで、今回はスッキリと楽しみます。新生姜で食べる鰹の…

M=マリンフード同士の C=クリエイティブな A=味わい 鰹ってリーズナブルで栄養価も高くて素晴らしいのですが、個性が強い。 だからこそ食べ飽きしちゃうってことも有りますよね。安くて大きな鰹の叩きが陳列棚に有っても躊躇し…

M=昔から　C=しっかりと繋がっている　A=味わいのコラボ 最近、凄く便利だと思われる調味料が世の中に氾濫して影が薄くなったもの。 でも使ってみると、ほとんど手間が変わらなくて、かえって味も良いし汎用性が高いって言うもの…

M=緑と　C=クリームと　A=赤のデザートです。 シンプルなバニラアイスって、勿論そのまま食べても美味しいのですが、色々なものをかけて味わっても楽しいですよね。 濃く入れたコーヒーや、フルーツソース、ブランデー等のお酒を…

香味野菜とオクラの冷製パスタ 連休疲れを吹っ飛ばす(^_-)-☆ Ｍ＝三つ葉にミョウガ　Ｃ＝クールな味わいで　Ａ＝暑さを忘れて 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 ＧＷ、如何お過ごしでしたか？ チーム…

意外にパンチが有るミニトマトのピクルス Ｍ＝見た目にも　Ｃ＝ちょっとだけ　Ａ＝アクセント この素材を使わなくては出来ないって言う料理じゃ無いのですが、可愛いのが近所のスーパーに有って(*^。^*)ミニトマトのピクルス、衝…

この香りで別物にする(^_-)-☆ M=むか～し、むか～しからある　C=クラシカルな味わいに　A=アレンジをちょっとだけ！ 塩鮭、本当に馴染み深い昔からある日本の味わい。クラシカルと言ううかトラディショナルと言うか、何だ…

地下で蓄えたちからと太陽の恵みを合わせる M=真っ暗な　C=地中でも　A=明るく元気に！ 育った蓮根(*^▽^*)結構いろんな調理法で楽しめますよね。 今日はその中でも特に簡単でお気に入りレシピ。 AGEレスで健康的でス…

日本発酵食文化代表者 M=胸肉を　C=country　taste（伝統的な味わい）で　A=arrange（楽しんじゃいましょう） 英語が出来る方から「何ていい加減な訳なんだ」って怒られそう！ 梅肉ソースや梅肉和え、誰でも…

食べて感じるプーケットの風 M=丸々と　C=しっかり育った　A=新しい命 新玉ねぎが店頭に顔を出して。いよいよ食卓にも春の風が吹くなってワクワクします。 やっぱり春って元気が出る季節ですよね。パクチーもお買い得で。新玉ね…