【「老人力」対応料理 その２０】 「文句を言わせず、バランスを取る ５」 （自分の都合でカボチャにベーコンをまとわせる） ツマミにもなるし、スープとしても楽しめるし、パンを漬けても楽しめます。 家族も、MCAの仲間もお気…

「カボチャのココナッツミルク煮」       材料 3～4人分 カボチャ 1/2 個 ベーコン 200 ｇ ニンニク 3～3片 塩小さじ 1/2 ～１ （ベーコンの塩味で要調整） 白ワイン …

「鶏モモソテー、フレッシュトマトソース」 材料 3~4 人分 鶏モモ 2枚 トマト 大1個 レモン ½個 付け合わせ キノコのソテー マッシュルーム 4~5個 エノキ 1袋 塩 適量 白ワイン 30~50cc オイル 生…

「カボチャのココナッツミルク煮」 材料 3～4人分 カボチャ 1/2 個 ベーコン 200 ｇ ニンニク 3～3片 塩小さじ 1/2 ～１ （ベーコンの塩味で要調整） 白ワイン 1/3 カップ ココナッツミルク 1缶 コ…

「鰹のトマトシャンピニオンソース和え 」   材料 2~3 人分 鰹背 1冊 ニンニク 2片 ミニトマト 10~15個 マッシュルーム 1パック オクラ 1袋 バジル生 4~5枚 バジルドライ 小さじ 1/2 …

【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び10品め。 〆はやっぱりデザートですよね(*^-^*) とは言っても素材の持ち味優先で、玉ねぎ感を残して甘さ控えめ。 MCA流、簡単、ヘルシー志向デザート…

【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】 みんな知ってる、大好きなトマトソース。 運動量が多いから、それにふさわしい栄養素がしっかりと詰まった鶏の胸肉。 （イミダペプチドやビタミンB群等々） 旨味が有るのにアッサリだから、…

【大変なのはお母さん】 「体を守る梅干し作戦」 二本立て、その２ 「エビとタイの梅ハーブ乗せ」レシピ 一本目で三吉が普段行っている魚介類の下処理を御紹介しました。 今回のレシピは梅干しとハーブの香りが効いていますのでその…

【大変なのはお母さん】 「健康的に、ゆったりと、大人の時間」 酒飲みに優しい梅干し活用 乳製品には賛否両論ありますが、メリット・デメリットはどんな物にもあって。 近々詳しい記事をステップ形式でお届けする予定ですが、食べ物…

【大変なのはお母さん】 布製マスクを一家族二枚。 公の場でエイプリルフールか。 益々、楽しく作って、美味しく食べて、元気チャージが大切に感じます。 お母さん、頑張って(*^-^*) 昨日に引き続き、半分残ったパスタソース…

【都合が良すぎないか？】 猛暑の夏に溜まった疲れが取れて、老化も遠のかせて、しかも美味い・・・(*^-^*) そんな都合の良い話し、怪しく感じるかも。 ボディービルダーにヘビーユーザーが多い鶏胸肉。 なぜなら、高タンパク…

1・鶏胸肉の梅肉ソース和え 材料 2~3人分 鶏胸肉 1枚 塩麹 大さじ1 梅干し 2～3個 ハチミツ 小さじ1～2 白ワイン 小さじ1 鶏胸肉の皮を取って、フォークで穴をあけて塩麹に漬けて 置きます。 梅干しを包丁でた…

【タヒチアンノニ製品を使ったレシピ】 ポリネシアン　ポークステーキ　2枚分 ＜材料＞ ・ 豚ロース　2枚 ・ タヒチアンノニ ジュース　大さじ3（45cc） ・ 塩・コショウ　適量 A　たれ／すべてよく混ぜ合わせておく …

キャンプファイアーの揺らめきに M=マンネリになりがちな　C=キャンプ料理で　A=遊んでみる 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 皆さんにもキャンプとかバーベキューの楽しい思い出って有ると…

M=メリー　C=クリスマスを　A＝遊び心で 明日の料教室の予告編も兼ねて、クリスマスを華やかに簡単AGEレス料理で。 御楽しみイベントですから彩も大切で(^^)v コンガリと鶏モモ肉を焼きますが、その分お酢で優しくコント…

M=丸々と　C=しっかり育った　A=秋の味 カボチャ、ホコホコと優しい食感と柔らかな甘味。 煮物にしても、焼いても、スープにしても、御菓子に仕立ててデザートにしても・・・(#^.^#) 色々と楽しませてくれますよね。 今…

M=真っ赤なトマトと　C=チーズの　A=相性 ピザって時々無性に食べたくなりません？ でも宅配ピザだとちょっと大きすぎるし、市販のピザソースやケチャップで作るって言うのも違うかなって。 三吉、生のトマトでアレンジするのが…

M=マリンフードを　C=クールに　A=鮮やかに 夏に食欲が落ちるって言う方、アイスクリームや清涼飲料水、ビールみたいなものが増えてAGE増やしていそうだなと言う方、気が付くとダルくてデレッとしているなって方。スッキリとし…

M=真夏の香りと　C=刺激を楽しむ　A=アレンジ 実家の裏庭に大葉が群生してます。 今日は青虫の勢力が強くて虫食いだらけでした。もう少し我慢して放置しておけば、青虫が食べきれないほどに育って取り放題に。 人間が手伝っても…

M=ミディアムレアーで　C=仕上げると　A=味わいアップ 鶏の胸肉って、使い慣れるとあっさりとしていて、癖が無くて。 火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますが、ちょっとした要領をつかむとシットリ、フックラと美味しく仕…