「真っ黒な坦々つけ麺 」 材料 3 ～ 4 人分 真っ黒な鍋のスープ 焼きそば用蒸し麺 3 玉 長ネギ 1 本 バター 2 片 豆板醤 小さじ 1 ～ 2 ラー油（食べるラー油も可） お好みで酢 長ネギを斜め 細 切りで…

「真っ黒な坦々風鍋 」 材料 3 ～ 4 人分 豚肩ロース 400 ｇ 白菜 ¼ 個 チンゲン菜 2 株 長ネギ 1 本 木綿豆腐 1 丁 干しエビ 1 袋 18 ｇ 黒摺り胡麻 大さじ 2 ～ 3 豆板醤 小さじ 1 …

ニンニクのガッツリ効いた鶏鍋 材料 2~3人分 鶏モモ肉 1枚 200~300 ｇ 大根 1/3 本 ニンニク 1/2 個 キャベツ 1/6~1/4 個 長ネギ 1本 豆腐 1丁 厚揚げ 1丁 塩 大さじ1~2 鶏肉は一…

【連休だから簡単オシャレ御飯2】 御家時間、楽しんでますか。 外出を満喫されている方も多いかと。 いずれにしても元気じゃなくちゃ良い時間は過ごせません。 素敵な時間に心と体を整えて対応できる自分を作らなきゃ・・・(*^-…

【連休だから簡単オシャレ御飯1】 GOTOキャンペーンも頼りない感じだし、雨も降ってるし・・・。 切り替えて御家で楽しむって決めた方用に、ちょっと華やかな超簡単御飯レシピを。 初回は厚揚げで、御飯でも、御酒でも(*^-^…

【日本の夏用、和のピクルス】 外は暑くて湿気でムシムシ。 中に入ると冷房で一気に冷やされて。 疲れがたまって、食欲が落ちて体調が・・・。 酢のクエン酸で疲労回復、生姜で血行改善、良い塩でミネラル補給。 日本の夏向けのピク…

【大変なのはお母さん】 咳止めに焼いて喉に巻いたり、鼻づまりに刻んで湿布にして使ったり、食べる以外にも色々な使い方をされてきた長ネギ・・・(*^-^*) 症状の緩和も予防にも、血液サラサラで健康増進、いろんな力を持ってま…

【大変なのはお母さん】 「大豆食材で二日間」その２ とっても健康効果に優れている大豆。 ベジタリアンの方には大事なタンパク源。 農耕民族であった日本人にも欠かせないものだったのは皆さんよく御存知で。 魚は昔から食べていた…

【大変なのはお母さん】 料理教室でお届けする予定だったレシピ2 【旅立ちと出会いの春をお祝いする】 門出が有ると必ず出会いが有りますよね。 そんな時をお祝いするはずだった3月4月と料理教室が中止になって・・・。 お祝い用…

【大変なのはお母さん】 ザーサイと豚肉と長ネギと酢、腸の調子を整えて体力気力を高める素材の集合体みたいなレシピ。 家族やMCAの仲間たちの集まりでは、よく食べてもらう人気の定番メニューです。 勿論、超簡単。 是非試してく…

【大変なのはお母さん】 サッパリ食べてホッコリ温まる、体力増進レシピ。 緊急事態宣言が出されるようですね。 とは言え、食材の流通量は十分にあるし食品の販売網は確保するようですので冷静に行きましょう。 いわゆるライフライン…

【おにぎりやお茶漬けだけじゃない(*^-^*)】 「鮭のほぐし身」瓶詰。 安いし、手間もかからないし、美味しいし。 熱々御飯にのせたり、おにぎりやお茶漬けに。 本当に日本人で良かったと思っちゃいます。 だけどそれだけじゃ…

新米を楽しむ酵素タップリメニュー 豚肉 豚肉醤油麹ネギ焼き 材料2～3人分 豚ロース、薄切り 200ｇ 長ネギ1/2本 醤油麹 大さじ１ 胡麻油 大さじ１ 三つ葉 2株 ネギは斜めの薄切り ミツバは1㎝くらいに切って ス…

「新米を楽しむ酵素タップリメニュー マグロ」 マグロ醤油麹漬け 材料　２～３人分 マグロ冊　1本 万能ネギ　5～10本 おろし生姜　小さじ1～2 醤油麹　大さじ１ 万能ネギは細かくきざんで、生姜はすりおろし、 醤油麹を合…

【生と、発酵と、酵素と】 食や健康情報に関心のある方には好意や共感を持って頂ける三つのキーワード。 そんな三つが揃ったレシピの御紹介。 次回9月28日土曜日、ＭＣＡ料理教室のテーマ「おいしい！！イリドイドパワーで元気ハツ…

【炒めないで楽しむ中華】 強い火力でサッと仕上げてパリパリ、シャキシャキ、熱々。 中華料理の持ち味の一つ。 ウチのスタッフは気に入ってくれていますがMCA流では 麻婆豆腐お青椒肉絲も炒めないんです。 今日は瓶詰を使ってさ…

【超簡単エネルギーチャージ】 ニンニクに、卵に、ネギに、小魚、しかも温かいスープで簡単に。 お出かけ前でも、お休み前でも、ちょっと一休みでも、体に優しいエネルギーチャージ。 4月17日のシラスソース応用編その2 http…

豚ロースのゆかりネギ和え 材料 ３～4人分 豚ロース薄切り 400ｇ 長ネギ 1本 ゆかり 大さじ2～3 胡麻油 大さじ1 長ネギは3ｃｍ位の太め細切りでカット 豚肉をよーく沸かしたお湯で サッと茹でて 豚肉が茹ったら …

【言ってみれば「町内会」】 M=真っ暗な　C=地下住人の　A=アンサンブル 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 根菜って底力が有るって感じですよね。 身体を温めてくれたり、血液循環を良くし…

【全部食らうpart2（*^_^*）】 M=無駄なく C=尻尾から A=頭まで 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 食材の使いにくい部分の簡単活用「エビの巻」。 前回は身を少しオシャレに使…