【「老人力」対応料理 その２２】 「文句を言わせず、バランスを取る ７」 （煮汁をあえて残したバランス食） 前回のカボチャの煮汁を活用。   AGEレス健康料理レシピ「カボチャとベーコンのココナッツミルク煮」２…

【「老人力」対応料理 その２０】 「文句を言わせず、バランスを取る ５」 （自分の都合でカボチャにベーコンをまとわせる） ツマミにもなるし、スープとしても楽しめるし、パンを漬けても楽しめます。 家族も、MCAの仲間もお気…

【「老人力」対応料理 その１８】 「文句を言わせず、バランスを取る　３」 （カボチャの煮物をセカンドユースで） サツマイモとかカボチャとか、甘くてホクホクが大好きな両親（特に母親）。 この季節はニコニコですが、味変させて…

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる　２】 「海の発酵と南国果実のコラボ」 発酵食品の素晴らしさは御存知の通り。 発酵することで新たな有効成分が生み出され、その過程で分解、熟成された栄養素は消化吸収も良い。 イカの…

「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」     材料 3～4人分 カボチャの煮汁 キノコ お好みで 今回はエリンギ、シメジ、シイタケ、マッシュルーム 豚 or 合挽肉 200~250 ｇ ガラムマサラ…

「カボチャのココナッツミルク煮」       材料 3～4人分 カボチャ 1/2 個 ベーコン 200 ｇ ニンニク 3～3片 塩小さじ 1/2 ～１ （ベーコンの塩味で要調整） 白ワイン …

【「老人力」対応料理その９】 夏の暑さやクーラーの冷風、我々にも負担ですが高齢者には・・・(・。・; 特に父親は、体感温度センサーエラーが大きくて、真夏でも「寒い！」を連発して目を離すとクーラーを切っちゃいます。 気が付…

【「老人力」対応料理その３】 今日はレシピ紹介。 MCA料理教室では多才なスタッフと、SNSでは御紹介していないレシピや、文字では表現しきれない調理ポイント、食や健康、美のコアな情報を御伝えしています。 冷蔵庫に中途半端…

「鶏胸のガーリックココナッツミルク煮」     材料 2～3人分 鶏むね肉 1～2枚 オクラ 10本 玉ねぎ 1個 ニンニク 1個 ココナッツミルク 1缶400ｍｌ 水 400ｍｌ 塩 胡椒 ココナッ…

「ガーリックシュリンプチリスープ」     材料 3~4 人分 冷凍エビ 250 ｇ 白菜 2~3 枚 ニンニク 1株 水 100~200cc 塩 適量 チリペッパー お好みで ココナッツミルク 1缶…

「大根とゴボウのココナッツミルクポタージュ」 材料 3~4 人分 大根　1/3~1/2 本 ゴボウ　10~15 ㎝ 塩　適量 食べるラー油　小さじ１ ココナッツミルク　50~100cc ココナッツオイル　大さじ１ ココナ…

「カボチャの煮汁を使ったキノコカレー」     材料 3～4人分 カボチャの煮汁   AGEレス健康料理「カボチャのココナッツミルク煮」   キノコ お好みで 今回はエリンギ、シメ…

「カボチャのココナッツミルク煮」 材料 3～4人分 カボチャ 1/2 個 ベーコン 200 ｇ ニンニク 3～3片 塩小さじ 1/2 ～１ （ベーコンの塩味で要調整） 白ワイン 1/3 カップ ココナッツミルク 1缶 コ…

「真っ赤なトマトと真っ白ココナッツのキーマカレー」 材料 2~3 人分 豚挽肉 300~350 ｇ ニンニク 大2片 玉ねぎ 1個 トマトジュース 50~100cc 塩 小さじ 1/2~１ 黒コショウ 適量 カレールー …

「マグロとアボカドのココナッツミルク和え」 材料　2～3人分 マグロ赤身切り落とし　200～300ｇ アボカド　1個 玉ねぎ　小1個 トマト　中1個 キュウリ　1本 レタス　適量 塩　小さじ１～2 ココナッツミルク　大さ…

【マグロで南国気分】 ココナッツの香りって、南国ですよね。 海風に吹かれてライトビールとかトロピカルドリンクとか・・・(^_-)-☆ この御時世ですから、せめて食材に一工夫でアチコチ旅気分って言うのは如何ですか。 先ずは…