AGEレス健康料理 塩鮭で作るなんちゃって魚介のクリームソース

ＭＣＡ＝マンジャーレ、カンターレ、アモーレ
食べて、歌って、愛し合う（支え合う）

正しい食で健康になって、仲間と楽しんで、支え合ってことが出来れば最高って考え方です。

でも無理しちゃ続かない。
出来るだけ手軽に、更に簡単で美味しく楽しく。
欲張り過ぎですか？

エビやカニなどの魚介の出汁が効いたクリームパスタって、なんだか贅沢な感じで美味しいですよね。

そんなプチ贅沢が味わいたくなった時・・・！
外食したり、エビの頭なんかで出汁を取ってと言うタイミングがあれば良いのですが。

自宅で手軽に、家族と白ワインなど楽しみたいって時に試してみてください。

塩鮭を焼いて、目玉焼きを作って（半熟状態でＯＫ）、マヨネーズと塩コショウ、御酢が有ればＯＫ。
焼けた塩鮭の骨を丁寧にとって、細かく包丁で叩きます、目玉焼きも同じく包丁で細かく。
両方を合わせてそこにマヨネーズに塩コショウ、少量の御酢を入れてよく混ぜます。
勿論、エビのクリームソースって言う訳にはいきませんが、魚介風味がして風情は十分楽しめるソースの素に。

これをベースにして出汁やワイン、生クリームでのばせばパスタソース、レモンやお酢でのばせばドレッシング、色々楽しめますので。

今回はそのまま、焼いた豚肉と茄子に乗せて楽しみました。

注意点は鮭の骨はしっかりと取ることと目玉焼きは半熟。
これだけでよりスムーズなソースになります。
その位かな。

https://mca-life.net

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心