M=勿体ないから C＝ちゃんと使って A=ありがとう
ピクルスを食べきったので、つけ汁を何に使おうかなってウキウキ。
以前、素麺と一緒に楽しみましたが・・・。
近所のスーパーに行ったら、根三つ葉とカツオのたたきがお買い得。
カツオと三つ葉でマリネしよっと(^。^)
中身を食べきって、つけ汁だけの瓶の中に醤油とオリーブオイルを入れてシェイク。
味見をしてマリネするのをイメージして味付けを。
但し濃すぎると、後が大変なので気を付けて。
素材と合わせてから調整できますので。
根三つ葉とオクラは軽く湯通しする程度の感じで下ごしらえ。
トマトとピーマンは生のままで。
素材を食べやすい大きさに切りそろえたら、ボールで全部合わせて和えたら出来上がり。
味見をして、薄いなって感じたら御酢や醤油でお好みに合わせて調整を。
味に角を感じたらオリーブオイルで調整。
１５分も放置したら食べごろですので。
時間に余裕が有ったら冷蔵庫でキリッと冷やして！
ピーマンの香りが好きな方は、一緒に漬けないで後で添えても美味しいですよ。
オクラを使うのも、味の絡みが良くなるので好きなんです。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
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