AGEレス健康料理「ぬるま湯で育ったソフトチキン」

「ぬるま湯で育ったソフトチキン」

材料 2~3人分
鶏むね肉 1枚
セロリの葉 1~2本
タカの爪 2~3本
たまねぎ 1/2個
塩 小さじ1~2

お好みですけど、鶏肉特有のにおいが苦手って方は、一晩水に漬けておくとスッキリと仕上がります。
皮を取り除き、味が浸み込みやすいように、フォークで穴をあけて、鶏肉のスタンバイ完了。

セロリ、タカの爪、たまねぎ、塩でスープを作ります。

一度しっかりと沸騰させて、スープの味を確認。
そのままスープとして飲むと塩辛いと感じるくらいの味付けで。
野菜の味がしっかりと出ていることが確認できたら70℃くらいに冷まして鶏肉を投入。

あとは時々温度を確認して65℃を保って30分加熱して完成。

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