AGEレス健康料理「 エビとポテトのチーズ和え 付け合わせはクリスマスカラーのポテサラ」

「 エビとポテトのチーズ和え 付け合わせはクリスマスカラーのポテサラ」

材料 3~4人分
冷凍エビ 1袋( 150~200g)
ジャガイモ中 2~3個
とろけるチーズ 70~100g
バジル 小さじ1/2
塩 適量(エビの塩味を見て調整を)
付け合わせ
ポテサラ 2~3パック(1パック 150g程度)
ゆかりor 紅ショウガ 大さじ1/2~1
生活科学研究会のココナッツオイル(オリーブオイルでも可) 大さじ1~2
生活科学研究会のココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=8n5edbo

 

ジャガイモを良く洗って半分に切って、皮ごと水から7~10 分茹でます。

火が通ったら取り出して食べやすい大きさにカット。

同じお湯を再び煮立たせて冷凍エビを投入。
再び煮立ったら OK 。
お湯はスープにします。

ココナッツオイルを引いたフライパンが温まったらエビとジャガイモを投入して塩とバジルで味付け。

全体に軽く焼き目が付いたらとろけるチーズ。
チーズを具材としっかり絡ませたら完成です。

 

付け合わせ「クリスマスカラーのポテサラ」
ポテトサラダにゆかり or 紅ショウガを合わせて混ぜるだけ。
ゆかりを使う場合には水気が無いので少量のオリーブオイルもしくはMCT オイルで緩めて上げて下さい。

そのままオードブルでも、ディップとして野菜やパンに合わせてもgood

 

 

生活科学研究会のココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

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