鬼平気分を身軽に手軽に M=昔から　C=しっかり馴染んだ調理法で　A=アレンジ 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」   柳川鍋って、そんなにしょっちゅう食べるものじゃないのに、何だか懐かしい…

「味の素」レベルの手間なしで、天然しかも仕上がりアップ M=目の付けどころの　C=チェンジで　A=アッと言う間の優しい仕上がり 三吉の教室に来て頂いたり、レシピを読んで頂いている方にはお馴染みの素材。 手間にも、味にも、…

M=真ん中を　C=チョイスして　A=アレンジしました お買い得札が付いた豚肩ロースと大根。実家の家族と楽しむと言うのは良いのですが、父親がバリバリのコッテリ肉派、母親と妹が御刺身などのアッサリ派。両方が楽しめるようにアレ…

M=難しいことをしなくても　C=そっとしたアイデアで　A=あっさりと出来ちゃいます ２月１１日、「川口簡単AGEレス料理教室」レシピ御紹介その１ 御店で食べるのは大好きでしょっちゅう頼むけど、自分で作るとなると難しそうで…

M=難しいかなって　C=躊躇している方　A=安心して下さい 肉の塊を調理するって、ちょっと大変そうで尻込みしちゃう方もいらっしゃるかと。 １ポイント、１５秒の手間でホロホロと柔らかい、味の良くしみたお肉が出来ちゃいますか…

M=見事に育った根菜と　C=チキンの　A=相性は鉄板です 次の世代に命を繋ぐ根っこ。 根菜の多くが充実して美味しくなるのはこの時期ですよね。 命がつながって、次の世代が飛び立って・・・。 今年の干支でもある鳥と根菜がお付…

M＝モツの　C=センタープレーヤー、レバーは　A=案外使いやすい 一手間シリーズpart３ モツってかなり手間がかかる食材って思われがち(^-^; 確かに、部位によったり、薄味に上品に、きめ細やかに調理しようとすると、血…

M=みんなで鍋を囲んで C=幸せに A=温かくして いよいよ2016も〆の一日ですね。 楽しい一年でした。 皆さんもきっと良い一年になったことかと(*^。^*) お陰様で2017年は、春頃から池袋の東武カルチュアスクール…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の四回目。 残りの白菜の大きさから、今回を合わせて後二回で使い切りって感じです。 鶏モモを軽く焼いた香りを御出汁に、三種の香り野菜…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の三回目。 実家の近所に４０年以上続いた「神仙閣」って言う中華料理店が有りました。 後半の１０年は、御主人が亡くなって「肝っ玉かあ…

M=見事に C=しっかりと育った A=有りがたくて大きな恵み。 「凄くデカイ白菜を楽しむ」の初回です。 毎日食べても飽きが来ない鍋って言うことで「常夜鍋」って言うのが(#^.^#) 豚バラと冬の葉物野菜（白菜なら白菜だけ…

M=メリー　C=クリスマスを　A＝遊び心で 明日の料教室の予告編も兼ねて、クリスマスを華やかに簡単AGEレス料理で。 御楽しみイベントですから彩も大切で(^^)v コンガリと鶏モモ肉を焼きますが、その分お酢で優しくコント…

M=味噌が　C=クリエイトする　A=温かい味わい MCA保土ヶ谷チームで手前味噌作り応援、AGEレス味噌料理part２。 １１月１３日　日曜日手前味噌作りに向けて、参加者の方々にも手軽にAGEレス料理を楽しんで頂けたらな…

M=南の　C＝カントリーテイストを　A=あしらって 好き嫌いは凄く分かれる素材なのですが・・・。 パクチー(*^。^*) 日本の味、豆腐と合わせることで滑らかで、爽やかな味わいに。 それでもパクチーなので無理はしないでく…

夏休み企画！AGEレス健康料理教室受講生発表会 「大人数でも平気！夏の大皿料理」 「あかねちゃんのなすと鶏肉のなんちゃって南蛮つけ」 材料 なす　３本（大） 鶏もも　３００ｇ ポン酢　７５ml（めんつゆでもOK！） 片栗…

M=ミディアムレアーで　C=仕上げると　A=味わいアップ 鶏の胸肉って、使い慣れるとあっさりとしていて、癖が無くて。 火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますが、ちょっとした要領をつかむとシットリ、フックラと美味しく仕…

鉄板のイタリアンソース M=胸肉や　C=白身のお魚と　A=合わせて下さい 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 サッパリとした味わいの食材との相性が最高。 鶏胸肉で高タンパク低カロリーに、濃い緑のハーブ…

Ｍ＝真面目に　Ｃ＝ちゃんと育っているから　Ａ＝あるがままに 山梨の山崎さん運営の「菜祝ぎ菜園」（なほぎさいえん）の御野菜。 届いたその日だからこそ、余計なことをしないで味わいたいなと。最初に一言、今日は新しい道具を使いた…

M=真夜中に我慢できずに　C=チャレンジしちゃった　A=新しい道具 仕事から帰ったら届いていたストウブの御鍋(*^▽^*)FBで御紹介して、使い始めの慣らし手入れをして。 ウキウキしながら近所の深夜型スーパーに買い物に行…

M=胸肉に　C=シトラス（柑橘系）の香りを　A=あしらって 淡白な鶏の胸肉に爽やかなオレンジの香りをまとわせて、良く冷やしてから食べると・・・ (*^。^*) 何だかリゾート気分になっちゃうのは三吉だけでしょうか。 とに…