「缶詰で楽しむエスニックライス子供用」 材料 2～3 人分 御飯パック ２ 個 ライトツナ缶詰 １ 個（ 70g 缶） 三つ葉 1 袋 4～5 株 薄口醤油 小さじ１～２ 三つ葉をざく切りにツナ缶の油を切って指定通りの時…

「缶詰で楽しむエスニックライス大人用」 材料2～3人分 御飯パック3個 アンチョビ缶詰2個（35ｇ缶） パクチー6～７株 薄口醤油小さじ１～２ パクチーは茎ごとみじん切り、アンチョビは油を切って粗目の叩きにしてボールに入…

「 鶏モモ肉のエスニカントマト 」 材料 1～2 人分 鶏モモ肉（唐揚げ用）300 ｇ トマト中 ２～３個 塩 小さじ１ 香辛料 カレー粉 ガラムマサラ クミン ガーリックパウダー 鶏のから揚げ用モモ肉を、油を引いたフラ…

「赤エビの 大葉塩 漬け」 材料 1～2 人分 赤エビ1 バック（ 8 尾） 大葉5～6 枚 塩少々 薄口醤油少々 赤エビをサッと洗って水気をしっかりとって軽く塩をしてラップして冷蔵庫で1 時間ほど寝かせます。 大葉はみ…

【既製品に一味足してプチ満足】 三食丼、part2 御飯に具材を乗せて楽しむ丼。 御飯を主食や炭水化物って考えれば、パスタや餡かけ焼きそば、場合によってはパンにはさんでサンドイッチなんてバリエーションも楽しめますよね。 …

【既製品に一味足してプチ満足】 カレーpart２(*^。^*) 今月の料理教室のテーマ「香草で楽しむ我が家の食卓」。 教室では生の香草を使って楽しんでいますが、同じ「青じそ」でも「ゆず」でも「レモン」でもチューブの楽しみ…

【既製品に一味足してプチ満足】 お皿に盛り付けた既製品のお弁当が、子供の成績を上げて素行を整えてくれたって話を昨日書きました。 子供って、毎日忙しくて大変な両親が発信している「心」をしっかりと受け止めてくれているって感じ…

【既製品に一味足してプチ満足】 「チューブ調味料でワンポイント！」 3月16日は柚子胡椒をアクセントに、サラダチキンをなめ茸とキュウリでサラダ風に楽しんで頂きました。 高タンパク低カロリー(^_-)-☆ 優れた食材ですが…

【足す調理と、抜く調理２】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 今回はサーモン。 なんとなく近いことをやっていた方は多いのではと思います。 三吉もその一人で・・・(*^-^*) 水産庁の役人さんでも…

【足す調理と、抜く調理】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 先日の料理教室でも食べ比べて頂きましたが、皆さん「やらなっきゃ損」という結論に。 勿論、味付けも好評(^_-)-☆ 御魚料理のタブーとさ…

「 AGEレスサーモン の御刺身ガーリックしらすソース」 材料 2 ～ 3 人分 サーモン御刺身用 ２００～２５０ｇ しらす 約４５ｇ ニンニク 大きめ２片 オクラ ４～５本 胡麻油 大さじ２ 薄口醤油 大さじ１ / ２…

【又々、大変なのはお母さん（家族も）】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。一緒にお母さんも楽ちんに』。 飽食の時代って大分以前から言われていますが、食物繊維とたんぱく質が不足傾向にある日本人。 特に外食が多い人が難…

【又々、大変なのはお母さん（家族も）】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。一緒にお母さんも楽ちんに』。 新しいオモチャ（刺身包丁）を買ってもらって、お刺し身を切りたくて作ったレシピ (^_-)-☆ ですから、冊じゃ…

【又々、大変なのはお母さん（家族も）】 『御家時間が延びたからこそ家族を笑顔に。 一緒にお母さんも楽ちんに』。 一品ちょっと風情を変えたいなと言う時に、コンビニ素材を使って徹底した簡単レシピ。 それで「プチどや顔」出来た…

「ニンニクと生姜と豚肉元気鍋の雑炊」 材料 3 ～ 4 人分 鍋のスープ 生姜とニンニクは スープの中に残しておくのがお勧め 。香りを楽しめます 。 御飯やうどん 少なめの人数分で 長ネギ 1 本 卵 2 ～ 3 個 長…

「ニンニクと生姜の豚肉元気鍋」 材料 3 ～ 4 人分 豚肉薄切り 400 ｇ バラ or 肩ロース ニンニク 5 片くらい 生姜 30 ～ 50 ｇ 薄口醤油 50 ～ 100 cc（ 鍋の大きさや水の量で味見をして調…

【大変なのはお母さん】 「新しいおもちゃで、サバと遊ぶ（奥さんも）」 魚油、DHAやEPAが体に良いことは皆さん御存知ですよね。 マグロやサンマやサバが自由に元気に動けるのも、このサラサラ油があるから。 健康食材である魚…

【大変なのはお母さん】 「せっかくだから、全部使い切る心掛け」 梅干混ぜご飯で使ったセリの根っこを使います。 自然療法の元祖、東城百合子さんが食材は「隅から隅まで」大切に、特に根っこは大地からの恵みを受け取るところだから…

【大変なのはお母さん】 「体を守る梅干し作戦」 〆はやっぱり御飯(^_-)-☆ 色々と食を楽しんだ後は「御飯」で〆たいって言う方多いですよね。 日本に生まれて良かった(*^。^*) 白いご飯も良いですが、少しだけ手を加え…

【大変なのはお母さん】 「体を守る梅干し作戦」 二本立て、その２ 「エビとタイの梅ハーブ乗せ」レシピ 一本目で三吉が普段行っている魚介類の下処理を御紹介しました。 今回のレシピは梅干しとハーブの香りが効いていますのでその…